直击后厨，眼见为“食”！儋州开展食品安全共治主题活动

商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 黄桂风）近日，儋州市市场监督管理局精心开展“你点我检·走进后厨，眼见为‘食’”主题食品安全共治活动。邀请辖区群众代表、第三方专业检测机构携手执法人员，走进辖区知名餐饮门店，沉浸式探秘后厨、现场抽样、普及安全知识，让市民群众当“监督员”，共同守护舌尖上的美好生活。

群众“点单” 精准锁定抽检重点

本次活动全程聚焦群众需求、倾听民声民意。活动前期，通过官方公众号推送、线下商超及门店宣传等多种方式，启动“你点我检”线上投票征集活动，面向广大市民公开征集最想检查的餐饮门店、最关心的食品品类。活动现场，在门店醒目位置摆放带有“你点我检”活动标识及投票二维码的宣传展板，积极发动过往就餐群众、现场市民扫码参与投票，让广大群众便捷参与食品安全监督工作。儋州市市场监督管理局结合群众投票热度、门店客流量、日常监管记录及投诉举报情况，择优选取辖区内人气较高、受众较广的知名餐饮店作为本次活动检查对象，彻底改变“部门单向抽检”模式，实现“群众点检、精准抽检、靶向监管”。

现场抽样 全程公开透明可溯源

本次抽检充分尊重群众意愿，由现场群众代表结合日常就餐顾虑，现场点选关注度最高的蔬菜、肉类、粮油制品等食品及相关品类作为抽检样品。第三方检测机构工作人员严格按照食品安全抽样检验规范流程，现场完成取样、封样、登记、留存影像资料等工作，抽样全过程由执法人员、群众代表共同监督、全程见证，确保抽样流程合规、样品真实有效、数据公正可信。所有抽检样品将统一送往专业实验室进行检测，后续检测结果将第一时间通过官方平台向社会公示，主动接受社会监督。

直击后厨 沉浸式见证食品安全

活动现场，由执法人员、市民群众代表、第三方专业检测人员组成的联合检查小组，直奔餐饮门店后厨，全程公开透明开展检查工作。检查小组先后实地查看后厨环境卫生、食材采购查验、原材料分类储存、食品加工制作、餐具清洗消毒、从业人员健康持证及操作规范等关键环节，详细了解餐饮门店食品安全管理制度落实情况。打破以往消费者“前厅看得见、后厨看不见”的盲区，让餐饮后厨卫生状况、操作流程全程曝光，真正实现眼见为“食”、安心消费。

科普赋能 筑牢食品安全共治防线

检查抽检的同时，儋州市市场监督管理局工作人员同步开展食品安全科普宣传活动。面向餐饮经营者，重点宣讲食品安全主体责任、食材溯源管理、操作规范、禁止性规定等相关要求，督促商户诚信守法经营，严守食品安全底线。面向现场群众，工作人员用通俗易懂的语言，讲解日常食材辨别、外出就餐避雷、食品保质期识别、食品安全投诉维权等实用知识，耐心解答群众咨询的各类食品安全问题，进一步提升群众食品安全防范意识和自我维权能力，营造人人关注食品安全、人人参与食品安全、人人守护食品安全的良好社会氛围。

【责任编辑：韩　婧】

【内容审核：孙令卫】

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