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8个“让食材一秒变美味”的绝招,快来看看...

赵康丽 2016-12-15 14:15:54

有哪些不常见的搭配,却能得到意想不到的美味?早上如何只用10分钟做出幸福感十足的早餐?怎么用普通食材做出让人赞叹的料理?送上8个来自资深吃货的独家秘籍,谁试谁惊喜~

炖鸡放土豆,鲜味+++

@云无心:一次请朋友吃饭,我把连骨头带皮的鸡块和土豆一起炖了一两个小时,然后请大家喝汤。喝过之后,朋友们问是在哪里买的走地鸡。我说就是超市的便宜鸡块和土豆,放在一起煮。土豆里有相当多的谷氨酸盐,鸡肉除了能释放出谷氨酸盐,还会释放出肌苷酸盐。谷氨酸盐和肌苷酸盐发生协同作用,就产生了浓郁得多的鲜味…….

 

图片来自豆果美食

让葡萄酒更冰的妙招

@catchless:很多葡萄酒最好的口感温度是在几度到十几度之间,但是想喝酒又忘了冰一下,怎么办?直接加冰块会稀释葡萄酒,这里有一个小妙招,就是把葡萄珠拆下来冰冻起来,想喝酒的时候,把冰冻的葡萄放入酒中,瞬间就能喝到非常美味的冰镇过的葡萄酒啦

 

果酱+花生酱=奇妙三明治

@飘飘37:这个算是快手早餐吧,美国的经典三明治之一。我第一次听说的时候觉得好黑暗啊,但是吃多了觉得这个真的很赞,和在一起花生酱的腻被果酱的酸甜所控制,果酱的甜被花生酱的咸所控制,有糖、蛋白质、脂肪(用全麦面包就更好了)我以前夏天下田时太热了,中午吃不下饭也吃这个。

面包杀手:牛油果抹酱

@Cythina:牛油果加糖做成抹酱、牛油果加乳酸饮料做成抹酱、牛油果加韩国辣酱做成抹酱,这些抹酱搭配烤土司都是极好的!

 

图片来自shutterstock.com

用微波炉分分钟搞定鲜味蒸蛋

@飘飘37:就是蛋打散,撒点虾皮和料酒,用微波炉转一下,高火,每一分钟拿出来看一下,直到凝固。吃的时候放一勺老干妈,或者其它肉酱。(前段时间喜欢香菇火腿酱。)

分分钟搞定意大利白酱

@ApoE:把硬质干酪(很普通的那种就行,比如北京干酪,实在不行奶酪片也行)切碎放在淡奶油当中加热融化,再加点胡椒和盐,就可以做成味道不错的意大利面白酱了。另外买来的番茄意大利面酱如果嫌太酸,加入淡奶油或者奶油奶酪也可以让口感变得柔和香醇。

图片来自shutterstock.com

专治没时间的香肠菜饭

@飘飘37:用电压力锅做米饭,上面放两根切碎的腊肠,然后用锅炒个青菜,放蚝油,饭好了打开锅盖把菜连菜带汤倒下去,拌一拌就是颜色好看香喷喷的香肠菜饭了。 

西红柿的香味都在杆子上

@水鸪鸪:西红柿的杆子,实际上西红柿这个植物味道最香的部分是在西红柿的杆子上。夏天的时候可以买到带蒂的西红柿,做西红柿炒鸡蛋的时候,把杆子洗洗拍扁了最后下。等出锅之后再拿出来。可以闻到非常精彩的香味。如果自制西红柿酱什么的,最后加一下,像香水一样让整个酱提升一个层次的香味。

  

来源:赵康丽