省教育厅省食药监:50所学校将加盟"食安示范食堂"

商报讯 6月21日，国际旅游岛商报以《学校食堂后厨卫生怎样家长稍候可看“直播”了》为题报道了我省“海南省食品安全示范学校食堂”工程的实施情况，引起社会广泛关注。昨日，在海口市食药监局联合美兰区食药监局开展的2016年食品安全宣传周“学校食堂开放日”主题活动上，省食药监管局餐饮食品监督管理处副处长王卫红表示，申报“海南省食品安全示范学校食堂”须具备十大条件，对于采用“五常法”、“六T法”、HACCP等先进管理方法的学校，在评定时予以优先考虑。省教育厅体育、卫生与艺术教育处处长卢刚表示，省教育部门已与食药监部门联合，打造食品安全示范食堂。目前全省已经评出10所学校入选“海南省食品安全示范学校食堂”，预计年底我省将有50所学校被选上。

食药监部门

　　食品安全进课堂提升家长学生辨识能力

23日上午8：30-10：00，美兰区食品药品监督管理局在海口市第二十五小学开展食品安全知识进课堂活动，21名学生代表、20名家长代表参加。美兰区食品药品监督管理局稽查大队许声鹏队长作有关食品安全知识的讲座。许声鹏表示，食品安全是诸多安全事项的重要一项，将食品安全知识送进校园，有利于提升学生对安全食品的辨认能力，促进学生健康成长。

讲座现场，通过宣传展板、发放宣传资料的形式，向学生和家长代表科普食品安全基础知识，让家长学生增进对食品安全知识的理解。随后，家长代表参观食堂操作间，了解食堂的日常管理。

食品安全校园开放日家长学生观摩操作

同日，海口市食药监局联合美兰区食药监局开展了2016年食品安全宣传周“学校食堂开放日”主题活动。学生及家长、新闻媒体等代表也应邀走进海口市实验中学后厨参观食品加工制作过程。

活动中，食药监部门针对学生及家长关注的热点问题提供现场咨询；随后学校相关负责人带领代表们参观了学校食堂食品原料采购储存、食品加工操作流程、后厨环境卫生、“三防”设施建设、餐饮具消毒、明厨亮灶项目建设等情况，并在餐厅通过显示屏观看食堂后厨情况，实地感知实施明厨亮灶所带来的好处，使代表们全面了解学校食堂食品安全监管工作及食品加工制作全过程，让食堂食品安全接受社会的监督。

现场，美兰区食药监局食品专业检测人员还演示了食品快速检测的全过程。目前，食药监部门每学期都会不定期对学校食堂食品原料进行抽检。

　学校 将增加食堂开放日活动次数

据介绍，海口市实验中学的食品安全快速检测室每天都在运营，依照程序对当天采购的食材取样检测，检测内容包括农药残留、食品添加剂等。餐厅内，12个画面直播厨房操作间。餐厅还设有食品安全知识小屋，各类健康饮食知识在小屋内均有详细说明。该小屋还有体重秤和健康转盘，学生可参考自己的身高测出应有的体重。

据介绍，高三年级学生高考后，海口实验中学高中部仍有1000余学生在食堂用餐。校长林茵茵表示：“今后我们将增加食堂开放日活动的次数，每月三至四次对家长开放，让家长更多地了解学生食堂。欢迎家长前来参观并陪同师生一起用餐。”

省教育厅 未来学校后厨将线上全公开

省教育厅体育、卫生与艺术教育处处长卢刚介绍，目前省教育部门与食药监部门联合，打造食品安全示范食堂。目前，全省已经评出10所学校入选“海南省食品安全示范学校食堂”，预计年底我省将有50所学校被选上。

据了解，目前我省“海南省食品安全示范学校食堂”和“明厨亮灶”试点食堂已实现“透明厨房”的建设，学生和家长可在餐厅内部通过视频监控画面全方位监控后厨操作流程。目前食药监部门和教育部门能通过相关监控系统和软件端口，随时查看后厨操作情况。

“我们正在逐步推进海南省各地各校食堂硬件设施设备的建设，在条件成熟的情况下，将实现省内学校食堂全覆盖，并将直播情况与媒体、省教育厅官网、微信公众号等平台对接，家长和学生通过手机网络，随时可查看厨房工作状况。”卢刚说。