秋季健脾养胃食材,它效果最佳,制作简单就三步,两天见成效

记得每年立秋之后,我的老母亲就爱常买一种食材,说的就是细长细长的山药。

晚饭的时候,父母喜欢喝碗杂粮粥,再蒸上两根山药,蘸着白糖吃,这样就全当主食了。待到清晨做早餐的时候,也会在稀饭里加入适量山药块。

以前我可是很不喜欢吃山药的,对父母这种健康的“应时而食”的观念,也不以为然。但随着年龄的增长,又学习了营养学的知识。就会发现,什么季节吃什么东西,这是最有道理的一句话。伴随着天气日渐凉爽,山药这种养胃补脾、生津益肺、化痰止泻的营养食材,确实应该多吃。

历经了一个闷热潮湿的苦夏,我们的肠胃多冷食,脾胃已经较为虚弱,若不养胃,更容易体弱阳虚,易腹泻。所以更需要在饮食上做些调整。山药本身没有味道,为了让小朋友爱上这样营养食材,我们可以在山药里加入适量白糖或炼乳,增加甘甜的口感;同时可以和富含花青素的紫薯一起蒸食,香软的紫薯搭配细腻的山药,做出漂亮的造型,这样的紫薯山药糕,是老少皆宜的健康小食,制作起来更是so easy!

【紫薯山药糕】

需要食材:(此配比为制作8个的量)

山药:200克

紫薯:200克

白糖:15+15克

炼乳:2小勺

做法:

1、基本就是两小根铁棍山药的量,最好用铁棍山药,水分少,比较面,口感好。去皮后切块备用。

2、紫薯去皮切小块,和山药一起上锅蒸熟,蒸的过程中用筷子试试,轻易能扎透就是熟了。

3、蒸好后,山药趁热捣成泥,热的时候山药还不太黏糊,比较好操作。

4、紫薯则要等稍微凉一点,碾成泥比较方便,两种食材都加入炼乳和白糖,搅拌均匀。有的做法是用橄榄油代替炼乳,如果你能接受橄榄油的味道,完全没问题。

5、接下来把山药和紫薯,都分成25克一个的小球。

6、压模的时候,有个小窍门:如果你是用橄榄油,面团会油一些,那无论是山药还是紫薯,哪种食材在最下面都没问题,比较好脱膜。而如果是炼乳的,那建议是先放入山药球,再入紫薯球,因为紫薯的比较黏,容易粘在模具上。

7、压膜的时候,食材在模具中压平整后,倒出的时候要一气呵成,一步推动到底,这样造型完整不散。

制作零难度,口感细腻而清爽,营养又漂亮,一定试试看哦。

(原标题:秋季健脾养胃食材,它效果最佳,制作简单就三步,两天见成效)

椰网编辑:关业慧 来源:花儿的美食厨房