“深海贵族鱼”东星斑成为全国的名牌产品

商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 李兴民）在海南众多海鲜食材中，东星斑肉质鲜甜劲道，色香味俱全，是海鱼中的佼佼者，并且由于外表红彤彤，其有着“红红火火，鸿运当头”的好意头。记者从海南省农业农村厅获悉，海南东星斑种鱼保有量全国占比95%以上，鱼卵年产量全国市场占有率90%以上，南繁“早春”鱼苗年产量全国市场占有率100%，是真正意义上的“拳头产品”。

东星斑是“深海贵族鱼”

东星斑，是鲈形目鮨科鳃棘鲈属暖水性海洋珊瑚礁鱼类，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小，蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，外皮光滑，色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等。

东星斑因其形似天上的星星，又称为“星斑”，至于“东”字，则是因为它产自中国东部的东沙群岛。东星斑亦雌亦雄，出生时属雌性，在两三年内急速成长后变为雄性。

东星斑原产于中国东沙群岛，在中国台湾及香港地区均有分布，非洲、日本、澳洲、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、新加坡、泰国、越南等国亦有分布，它栖息于礁石底、近海沿岸、潟湖。喜爱单独生活，生性凶残、贪吃，喜欢清晨及午后觅食。

东星斑幼鱼以甲壳类为食，尤以虾类为主，成鱼爱吃珊瑚鱼，甚至会吃掉同类幼鱼。东星斑在春季繁殖，并作短距离洄游至礁区群集交配。

东星斑是石斑鱼的优秀品种之一，也是名贵的食材，还是中国潮州菜中常见的海鲜品种，其鱼肉内含有二十多种人体所需要的微量元素、维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，鱼味淡中含鲜，肉质嫩滑细致，外皮纤薄而鱼肉洁白，清蒸后会出现裂皮，露出如雪花般白的鱼肉，令人垂涎三尺。此外，东星斑体色艳丽，具有较高的经济价值和观赏价值，深受国际市场尤其东南亚市场的欢迎。

海南养殖东星斑有三个方面优势    

据省农业农村厅养殖处相关负责人介绍，海南是我国水产种业的资源宝库，在国家水产育制种领域具有不可替代的战略地位。海南地处热带、亚热带，日照时间长，平均气温和水温高，素有“天然大温室”之美誉。良好的气候和水质条件，为海南水产种业发展提供了得天独厚的优势，特别是在发展海水鱼种业方面优势更为明显：

一是“出苗早”。苗种供应市场同比广东区域提前约80天，比福建区域提前约100天，是我国苗种生产的首选场所。海南占据75%的石斑鱼苗市场，海南省种苗的产品不仅吸引了国内的收购商，还出口至日本、韩国、东南亚等“一带一路”国家。

二是种鱼培育周期短，比广东、福建地区生殖周期可以缩短约一年，可有效降低海水鱼种质创新与创制的时间，加快种业发展的步伐，同时也缩减人力、物力成本以及养殖风险。

三是海南水环境优越，水质条件好，温度适宜，微生物丰富，水体透明度高，饵料充足，是东星斑适宜的生殖场所。

记者在采访中了解到，由于东星斑“身价高贵”，经济价值高，目前除本土的海南省海洋与渔业科学院、海南大学、海南热带海洋学院等科研院所高校、海南省石斑鱼产业技术体系为海南省的东星斑产业发展提供智力支持外，中国海洋大学、中山大学、湖南师范大学、中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国科学院南海海洋研究所等单位也都已经加入石斑鱼种质创制的研究中来。

2022年全国年产超过10万吨以上海水鱼共4条，海南独占“半壁江山”

如何让东星斑带来更好的效益？文昌市委、市政府找到了答案。会文镇沙港崀地区建设冯家湾现代化渔业产业园从根本上改变了这一地区无序开发、无序养殖、乱占、乱排、破坏和污染生态环境等现象，实现了产业发展和生态环境保护的共赢。

如今，冯家湾现代化渔业产业园的东星斑因其色泽鲜亮、肉质鲜嫩，广受岛内外市场青睐，这些东星斑实现了从海里到岸上工厂养殖的“华丽转身”。

省农业农村厅养殖处相关负责人说，2022年全国年产超过10万吨以上的海水鱼共4条，海南拥有石斑鱼、金鲳鱼两条。海南石斑鱼种鱼保有量全国占比约95%，金鲳鱼种鱼保有量全国占比约85%，南早繁种苗年产量全国市场占有率100%。“未来东星斑是海南渔业往岸上走，往休闲渔业走的重要品种支撑。东星斑有工厂化养殖的基础，是未来往深远海走的科研攻关重点品种，拥有较高的经济价值。在活鲜、冰鲜、冻鲜、预制菜领域都开始展现出独特的优势，有助于推动产业提质增效、转型升级。”该负责人这样说。

【责任编辑：谢镇蔚】

【内容审核：肖　好】

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