琼中县城城区餐饮创“国卫”必做清单

商报全媒体讯（椰网/海拔手机端记者 徐明锋 通讯员 王劲文 摄影报道）7月26日，国际旅游岛商报记者从琼中黎族苗族自治县食药监管局获悉，该局日前召开琼中县食品企业创建国家卫生县城动员会，明确县城城区餐饮创国卫第一阶段必做清单。

据了解，琼中县城城区餐饮创国卫第一阶段必做清单共计11项，分别必须持有效《食品经营许可证》经营，悬挂在营业场所显眼位置。须制定食品安全相关管理制度，并在营业场所张贴。从业人员须佩戴有效健康证，厨师必须穿着工作服上岗。餐厅1.8-2米处悬挂灭蝇灯并能正常使用且保持清洁卫生（灭蝇灯应垂直墙面悬挂）；餐桌摆放创卫、文明餐桌宣传牌。餐厅放置相应数量的垃圾桶且加盖；墙面张贴“请勿乱扔垃圾”温馨提示；营业场所保持干净整洁，地面不得有食物残渣、纸屑等垃圾。就餐场所、厨房及食品仓库“三防”（即防鼠、防蝇、防尘）措施完善，必须安装纱网、纱窗、地漏网罩等（网孔孔径小鱼6mm），经营场所门口安装风幕机或珠帘；厨房入口处须安装风幕机。烹饪场所采用净化型抽油烟机排风设备，排气后须装有金属网罩。厨房分区有明显标识，粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗区域分开，清洗区分别设置洗鱼、洗肉、洗菜、洗碗池或盆，并有明显标识；生熟砧板分开使用并有明显标识。配有足够冷藏冷冻食品的冰箱，且生熟食品分开存放，并有明显标识。厨房垃圾桶须加盖，做到日产日清并保持清洁卫生。餐用具须消毒，配有保洁柜并保持清洁。