淄博烧烤爆火 海南烧烤申请出战

商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 董欢）前段时间，淄博烧烤名声大噪。一时间，“小串+小饼+大葱”的烧烤公式火遍社交媒体，网友们看了垂涎欲滴，纷纷表示看着就感觉香迷糊了！淄博烧烤如此给力，那么海南烧烤也不会“甘拜下风”。

海南烧烤，“鲜”字当头

说起海南美食，海鲜必不可少。俗话说，一方水土养一方人，“靠海吃海”的海南人在用海鲜做烧烤时讲究“精益求精”。

在海南烧烤界，烤生蚝是一大“扛把子”。

将生蚝掰开，露出鲜嫩的蚝肉，浇上蒜末、葱花、小米辣和一点热油，放到烤炉上烤。生蚝熟了后，会散发出一股香味，让人口水直流。一口咬下去，鲜香的蚝肉和汁水便在口中绽开，让人吃了还想吃！如果在烤生蚝的基础上再加上一点粉丝，做成粉丝烤生蚝，那便更加美味了！

除了烤生蚝，烤鱼、烤虾和烤鱿鱼也是海南烧烤界不容错过的美味！

腌制处理过的鲜鱼、鲜虾刷上一层油后便可上炉烤制，烤的过程中要时刻注意翻面，待到鱼虾散发出香味且两面有均匀的焦黄色便可出炉。烤鱼烤虾一口咬下去，便是酥脆的口感，鱼虾的肉十分弹牙、有嚼劲！如果嫌口味太单调，还可以刷上蒜蓉酱、甜辣酱和金桔汁，甜辣和酸辣的滋味在口中翻腾，让人欲罢不能！烤鱿鱼一般分为两类，一种是竹签生鱿鱼刷上油和秘制酱汁一起烤制，另外一种则是鱿鱼干不刷油，直接放到烤炉上，烤到鱿鱼干卷起来、散发出香味即可。前者在酱汁和炭火的共同作用下，催生出独特的滋味儿，香味诱人！看起来平平无奇的烤鱿鱼干撕开后，放入口中咀嚼，就能品尝到一股来自海洋的香味，这种美味让人难以抗拒！

烤海鲜不过瘾？烤肉、烤蔬菜、烤水果等着你！

如果烤海鲜还不过瘾？没关系！还有各色烤肉、烤蔬菜、烤水果等着你！

来吃海南烧烤，仅品尝海鲜烧烤是远远不够的。海南的烤牛肉、烤鸡翅、烤羊肉也值得一试！油滋滋的烤肉让人吃了还想吃，再搭配一杯冷饮下肚，快活似神仙。除了肉类，果蔬烧烤的“花活”也不少。烤茄子、烤金针菇、烤空心菜都是入门级别的美味，火炉搭配香油，赋予这些蔬菜别样的美味，出炉前再刷上一点酱汁，更是鲜香翻倍。

除此之外，海南烧烤还有另外一样“绝活”——烤水果。无论是甘蔗、菠萝、榴莲还是菠萝蜜，经过火炉的烘烤之后，都会变身另外一种美味！甘蔗烤后保留了原有的清甜，越嚼越有滋味；榴莲的香味则被彻底激发出来，肉质软糯，还带有一丝奶香；经过烤制的菠萝，甜味会变得更加浓郁，吃起来不仅香甜解腻，还会爆汁！

除了鲜香诱人的烧烤，海南美食还有很多……

吃完了烧烤，肯定还要吃点别的小吃解解腻吧？这个时候来一碗清凉解暑的清补凉便再合适不过了！清补凉的小料虽然简单，却十分丰富，有绿豆、红豆、红枣片、葡萄干、冬瓜薏、薏米、芋圆、西瓜……有些地方的清补凉还会放一些椰肉！一勺舀起满满的小料，和浓郁的椰奶一起下肚，顷刻间便能感受到一阵凉爽。

除了清补凉，海南还有各色的糖水任你挑选！鸡屎藤入口爽滑、嚼劲十足；甜薯奶口味清甜，软糯可口；地瓜粉口感清香、解暑祛热；椰子冻椰香浓郁、健康美味……

糖水尝过了，难道不尝一下海南的各色米糕吗？海南人钟爱各式各样的米糕薏粑，首先便是椰叶薏粑，这是一种外壳由椰叶制成的米糕。椰叶薏粑的原料是糯米，泡软后磨成米浆，压成干浆后加适量水煮熟，再加入另一半干浆揉成面团、压成圆形饼皮。椰叶薏粑好吃的秘诀在于它的馅料，馅料由鲜椰蓉、冬瓜糖、冰肉粒、炒花生米和白糖或红糖搅拌均匀，用皮包好后放入椰叶外壳中蒸熟即可食用。薏粑的口感糯香，馅料丰富，十分受欢迎。猪肠粑也叫椰丝糯米粑，它的外皮层次分明，馅料由老椰肉、红糖、花生馅构成，吃起来口感滑糯、香甜软弹。海南白糕是一种米糕，将米磨成米浆后上锅蒸，出锅前撒上葱花和炸过的蒜头。白糕本身的口感黏软，没有特别的味道，但如果淋上特制的蒜头油和醋，简单的白糕立马拥有特别的滋味！

聊到了米糕，那就不得不聊海南人引以为豪的米粉了。海南粉的美味在于食材的丰富，传统的海南粉会放牛肉干、猪肉丝、小酸菜、熟芝麻、蒜泥、花生米、葱花、香菜等。除了这些，一些特色店铺还会搭配其他的小料，如海虾、猪肚等，一口嗦进去，嫩滑爽口！海南抱罗粉，精选牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁，少许酸笋、酸菜骨、辣椒等小料，洁白细滑的米线配上大骨熬制的酱汤，入口即化，妙不可言。海南众多米粉中，陵水酸粉值得一提，它的配料，多加风干沙虫、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等，配菜有韭菜、空心菜等，吃起来口感整体是酸酸甜甜，别有风味！

海南美食数不胜数，想知道海南还有哪些好吃的吗？趁着五一假期，快来海南吧。

【责任编辑：肖　好】

【内容审核：孙令卫】

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