海南休闲食品产业发展潜力巨大 小零食成为年轻人“第四餐”
商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 李兴民 实习记者 朱勃羽 摄影报道）随着市民消费观念的转变，越来越多的食品生产加工企业不再只注重食品口感，也向着健康绿色的休闲食品方向创新。翻开海南近几年休闲食品发展版图的轨迹，不难发现休闲食品加工产业正成为一颗冉冉升起的璀璨之星，在海南大地上得到了迅速成长。按照海南省高新技术产业“十四五”发展规划，高端食品加工业作为优势产业，是九大重点产业之一。目前，以洋浦为代表的自贸港重点园区已经瞄准高端食品加工新赛道，提出打造形成超百亿元产业集群的目标。
海南零食需求不降反升
据《2022年中国休闲零食行业研究报告》显示，近七年来中国休闲零食市场每年的复合增长率维持在11%以上，预计2022年将突破1.5万亿元。
报告指出，目前我国休闲零食赛道仍有较大的增长空间，休闲零食赛道面临着更多的机遇与挑战。
海南南国食品实业有限公司董事长刘汉惜在接受记者采访时说，随着我国经济的快速发展，人均可支配收入的不断提高，如今，休闲零食已成为人们日常消费品之一。近年来，海南南国食品实业有限公司将生椰拿铁、生椰斑兰、生椰椰冻等椰元素积极融入到休闲零食产品中，围绕椰子研发出了椰子脆片等多款椰味零食，很受年轻人的青睐。休闲零食产业正呈现出上升发展态势，市场潜力巨大。
锦山牛肉干是一款色香味俱全的小吃，因产于海南文昌的锦山镇而得名，2000年11月出版的《文昌县志》记载：民国初年，锦山墟有几家牛肉干店，最闻名的是东寨二、罗豆红、米行、横行等4家。历史悠久的锦山牛肉干经过数年的发展，以小袋包装、方便食用的休闲零食产品，向国内的更多市场进行品牌覆盖。据悉，目前共有10家牛肉干企业正在运营。
小零食成为年轻人“第四餐”
海南拥有特色的农、林、渔、果等热带资源，发展以绿色、生态、健康为特点的特色休闲食品、果汁饮料、海（水）产品深加工和动植物提取物等产业有着得天独厚的优势，南国、春光、椰树等名企应运而生，成为我省休闲食品企业中的佼佼者。
记者连日走访海口多家超市发现，目前市面上休闲零食的包装颜值高，在内容上，鱿鱼咖啡、肉干卤味、饼干膨化、糕点点心、休闲泡菜等休闲食品十分畅销。小零食成为了年轻人的“第四餐”。
刘汉惜说，休闲食品在他们企业的发展中，近两年占比已达到产值的80%。层出不穷的休闲食品，让海南的食品企业敢于推陈出新，依托海南的椰子原料，不断做大、做强椰子产业。在产品上，随着大众消费水平的提升以及对健康的日益重视，休闲食品正在成为日常生活中的第四餐。尤其是近年来，随着我省休闲零食产业的不断革新以及消费者的消费水平持续提升，海南食品加工企业围绕椰子产业深加工上做文章已成为趋势，并且紧跟年轻群体的消费需求不断开发新产品，使年轻消费群体已成为休闲食品消费的“主力军”，这也带动了海南生椰饮品市场不断走俏。
海南春光食品有限公司董事长助理严欣说，当下椰子类产品已经成为年轻人的喜爱，椰子类产品能成为新晋顶流，其火爆的背后和椰子本身分不开。椰子是一种非常天然、健康的水果，它丰富的营养价值和天然的椰子清香味是年轻人喜爱它的主要原因。目前比较出圈的椰子类休闲食品有椰子糖、椰子饼，以及越来越火的椰汁。
海南省食品安全协会秘书长赵文阳在接受记者采访时说，海南休闲食品主要以椰子系列开发的原生态绿色休闲食品为“拳头”产品，其次是以海南热带水果为原料，开发研究出的菠萝蜜干、龙眼干、荔枝干等休闲食品，再是依托我省养牛产业，形成了以文昌锦山、澄迈瑞溪为代表的牛肉干产品。
海南休闲食品企业仍存在许多不足
赵文阳在分析海南休闲食品产业发展时说，这几年，我省休闲食品行业发展迅速，糕点、饼干、蜜饯、干果、咖啡、休闲泡菜等产品的销量增长速度非常快，在整个行业取得了不俗的成绩，这种现象与人们生活水平的提高分不开的。但是，我们应该清醒地认识到，海南休闲食品企业现状与其他省份相比，还是存在一些差距，例如企业品牌意识不强、产品同质化比较严重、产品的市场竞争力较弱、中小企业数量多、门槛低、小而散、价格竞争激烈等，这都制约了海南休闲食品企业的发展。
刘汉惜认为，海南休闲食品与热带农业资源紧密相连，只要依托海南热带产品的原料优势，企业多在研发新产品、开辟新市场上下功夫，形成自己的“拳头”产品，一定会像其他省份一样做大、做强海南休闲食品产业。
严欣表示，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对休闲食品种类和品质的需求在不断增长，休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，椰子类休闲食品也将会有更大的发展空间。海南春光食品作为深耕海南26载的椰味休食加工企业，未来会继续研发出更多符合市场需求的椰子类产品，将海南的椰子产业做大做强。
赵文阳认为，海南休闲食品行业规范和整合是必由之路。无论是椰子系列，还是锦山、瑞溪牛肉干以及龙眼干等产品，都需要政府部门的大力扶持，急需要将各企业标准转化为行业标准，只有这样，海南的休闲食品产业才能走出海南，面向全国，成为全国休闲零食和旅游市场的一款款标志性特色产品。
【责任编辑：王晓倩】
【内容审核：曾 琪】
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