商报走访丨甜品进军“低糖”领域,海口市民看法不一,专家这么说

海拔新闻 2022-09-08 20:46:43

商报全媒体讯(椰网/海拔新闻记者 邱惠颖 许文玉 摄影报道)近年来,随着各项研究数据证明,摄入过量糖分会对健康产生一定程度的影响,进而大众对于糖分的摄入量越来越慎重,以木糖醇为代糖,或低糖制作的蛋糕开始加入“少糖”队伍。低糖蛋糕是否能迎合消费者的食用需求?以木糖醇为代糖的蛋糕是否更加健康?海口一医院营养科医生表示,以木糖醇为代糖的蛋糕相对使用蔗糖的蛋糕,能量会低一些,对血糖影响小一些。

海口仅有少部分蛋糕店在售“低糖”“木糖醇”蛋糕

近日,国际旅游岛商报记者走访海口多家甜品蛋糕店发现,连锁蛋糕门店内没有售卖“低糖”或“木糖醇”蛋糕,而专门售卖此类蛋糕的蛋糕店也不多。“卖低糖、无糖蛋糕的甜品店不多,有低糖需求的客户也占少数。”琳琅蛋糕店的一位售货员说。经过搜寻,记者在琼山区大路街一家名为诺滋贝卡的蛋糕店内了解到,该店有制作以木糖醇代替糖的生日蛋糕。“推出木糖醇奶油蛋糕,是考虑到老人或是有糖尿病等疾病的客人,但仅限于生日蛋糕的定制。”该门店的工作人员拿出生日蛋糕定制价格表,记者发现木糖醇奶油蛋糕比进口奶油蛋糕价格高出30元,经询问,工作人员表示木糖醇的价格较贵,制作成本也会增加,价格自然偏高。

随后,记者来到在小红书平台上较多人推荐的汤汤烘焙店。据网友表示,该店的甜点不甜不腻且低糖,十分适合减肥期间食用。记者在店内注意到,有两款蛋糕的吊牌上写上了“低糖”,据门店工作人员介绍,低糖蛋糕甜味较淡,适合不怎么喜欢甜食的顾客。

低糖蛋糕深受抗糖人士喜欢

记者采访了一位经常选购低糖蛋糕的市民陈女士。“我一直在抗糖,但偶尔也想吃甜食,所以我会选择糖分比较低,或是以木糖醇作代糖的甜品。”陈女士称已抗糖一年,但在心情不好时,总是希望通过一些甜品去舒缓心情,因此在选择蛋糕时,会仔细查看成分表。

陈女士还告诉记者,近年来,选择抗糖、低糖的人群也在增加,进而市场需求变大,海口也新增了多家为这类人群服务的蛋糕店,“还是挺受欢迎的,毕竟既能满足口腹之欲,还不用背负糖化压力。”陈女士说。

市民赵先生则表示,此类蛋糕就是减肥人士为了寻求心理安慰的借口,无论如何蛋糕都是高热量的食物,“蛋糕含有奶油、面粉,怎么可能因为少加些糖吃了就不会胖,该胖还是会胖,除非你不吃。”

“低糖”“木糖醇”蛋糕能量会低一些

那么“低糖”“无糖”以及“木糖醇”的蛋糕是否会更健康?对此记者询问了海口市人民医院营养科医生徐超。

徐医生表示,“低糖”“无糖”以及“木糖醇”的蛋糕,相对使用蔗糖的蛋糕,能量会低一些,对血糖影响小一些。但市民朋友需要注意,奶油蛋糕的奶油。“现在市场上的蛋糕大部分都是植物奶油,也就是反式脂肪酸,反式脂肪酸对身体的危害大,会损害心血管。”因此,徐医生建议市民朋友在选择蛋糕时,要注意蛋糕的奶油。

【责任编辑:肖 好】

【内容审核:符 坚】


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