应冬天的邀请，布置一场温暖的味觉盛筵

冬天的气息越来越浓重，随着身上衣物的渐渐加厚，人们对温暖的需求也愈来愈盛。身体里的馋虫一经冬天的挑逗，便再也藏不住，迫不及待地应冬天之邀，布置一场温暖的味觉盛筵。本期《食间道》借冬天之名，邀大家一起尽享这场温暖的筵席。

原料：小河虾250g，油10g，生姜1小块，辣椒适量。

做法：

1、把小河虾择选干净，用清水清洗几遍后捞出控水；

2、炒锅里倒进油，放入生姜、辣椒大火炒出香辣味；

3、把洗好的小河虾倒进炒锅，小火翻炒；

4、小河虾翻炒至干爽后调进精盐，炒匀入味。

【by 狼之舞】

原料：干银耳4克，薏仁20克，莲子20克，黄豆40克，清水1100毫升。

做法：

1、银耳、莲子提前用清水泡发洗净；

2、银耳撕成小块，黄豆洗净与其他食材一同放入豆浆机中，加入清水至刻度；

3、合上机头，启动豆浆机的米糊功能，豆浆机开始制浆；

4、程序结束，有提示音提醒，会自动转入保温；

5、舀一勺，米糊很细腻，趁热喝，对于口中无味的人，可以加糖也可以加一点点的盐调味。

【by 悠哈的美食厨房】

燃面

原料：红油，花椒油，酱油，香油，芽菜，葱花，花生米，水叶子面（买不到用普通碱面替代），五花肉糜（可选）。

做法：

1、买来腌制的芽菜洗净控水，切碎，油锅中翻炒五分钟。喜欢荤的可加五花肉糜一起炒；

2、花生米用干锅炒到焦香微黑，去外层黑衣，放入碗中捣碎；

3、将水叶子面入水煮，切勿煮太软烂，煮完充分甩干，加香油拌匀防黏连；

4、面上淋红油、花椒油、酱油、撒花生碎、芽菜、葱花，燃面完成！

凉糕

原料：凉糕粉50g，清水，红糖50g。

做法：

1、50g凉糕粉和120g清水混合，充分搅拌均匀。锅中煮沸600g清水，倒入调开的凉糕粉，中火10分钟，期间不停搅拌防止粘锅；

2、煮好后倒入小碗中，冷却两小时以上，倒扣放置；

3、50g红糖和100克清水入锅小火熬煮15分钟，做成红糖浆，略微放凉，淋上凉糕。

【by 日食记】

原料：柿子，高度白酒，密封袋。

做法：

1、柿子洗净晾干水分；

2、小碗里倒进白酒，把柿子滚动几下蘸上白酒；

3、让柿子表面蘸匀白酒；

4、依次把所有柿子蘸上白酒，把蘸上白酒的柿子装进密封袋或干净容器里密封。放在温暖处，几天后柿子即可食用。用白酒漤过的柿子，果肉绵软口感香甜，带有淡淡的酒香。

【by 狼之舞】

原料：羊后腿肉1000克，白萝卜1个，姜适量，葱1根，枸杞适量，香菜适量。

方法：

1、羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块；

2、羊肉放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来（浸泡过程中要换一次水）；

3、先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用；

4、冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水；

5、将焯好水的羊肉捞入汤锅中，然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片，还有几个香叶一起放入锅中，再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时；

6、羊肉炖好后，将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出（第一次放入锅中的萝卜块，是用来吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要将白萝卜捞出来。这也是小妙招哦）；

7、将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块，然后放入砂锅中；

8、把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中，再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟；

9、往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前，再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可。

【by 乐悠厨房】

原料：腊排骨350g，香菇8朵，干辣椒2根，生抽1汤匙。

做法：

1、将腊排骨和干香菇分别放入温水中浸泡；

2、将泡好的香菇切块；

3、再将排骨和香菇放入炒锅，加干辣椒煸炒3分钟；

4、在能量土锅中加入适量清水，放入蒸帘；

5、炒好的腊排骨和香菇放在蒸帘上，选择松软饭模式，程序结束就可以吃啦。

【by Nicole的生活书】

原料：香菇三朵，猪皮二条（随意家里有多少用多少），黄豆150克。

做法：

1、备好所用食材，将猪皮下锅焯洗，再刮洗好用剪刀剪成小细条；

2、将黄豆香菇泡洗好，香菇改刀，三款食材混制在一起，加入一大碗清水，入电炖锅，慢火炖制三小时；

3、炖制好了之后，加少许的酱油及细盐调味调鲜；

4、将炖好的香菇黄豆猪皮汤打在容器里，冷却至凝固即可。

【by 牛妈厨房】

原料：红茶1/3茶篮（我用的是正山小种），牛奶250克，纯净水350ml，糖35克。

做法：

1、将红茶装入茶篮中（到茶篮三分一位置就好，当然如果你喜欢深的颜色可以适量多一些），然后挂在豆浆机旁边；

2、加入牛奶，接着加入纯净水（用量比牛奶稍微多一些就好），总量大概是700ml左右，然后将茶篮盖子盖好；

3、豆浆机选择奶茶功能，启动；

4、非常方便，几分钟就结束了，这时候你打卡将茶篮取出，加入糖过滤下就可以喝了。