黄瓜腌一腌,晒一晒,做出来比萝卜干好吃几倍
曾琪
2017-06-02 10:29:40
请点击此处输入图片描述
清粥小菜最宜人,像萝卜干啊,腌蒜之类,很多人都爱吃,特别是早餐,吃上一点儿,尤其醒胃,仿佛一整天的力量从此刻就开始聚集了。
过了春之后的萝卜便不再那么好吃了。尤其是夏天,有的萝卜还会发苦,中间起网。即使做成萝卜,口感也没那么好。
黄瓜在此刻大量上市,价格也下来了。所以将黄瓜晒成黄瓜干,再用调料腌一腌,黄瓜独有的清香加上晒过之后的脆度,与各种调味料结合在一起,简直太好吃啦。
请点击此处输入图片描述
【所用料】
黄瓜1000克、独蒜2个(大蒜4粒)、盐适量、辣椒油3汤匙、
细辣椒粉2茶匙、白糖2茶匙、酱油1汤匙、蘑菇精1茶匙
1、准备好主材料,黄瓜洗净。
2、黄瓜剖成四条,用刀将软的瓤削掉作它用。
3、黄瓜再切段。
4、加适量盐抓匀,腌2小时,黄瓜会出水。
5、将腌过的黄瓜水不要,平铺在晒篓里,晒一天,至黄瓜缩小有点卷(夏天一天就基本就够了,冬天的话,时间要长些)。
6、晒好的黄瓜卷,用凉开水稍微洗一下,把水挤了,将蒜剁末放进去,调入辣椒油、白糖、酱油、辣椒粉、蘑菇精,尝咸淡后,看情况调入适量盐,充分拌匀。密封保存,一周内随时可食用。
(原标题:黄瓜腌一腌,晒一晒,做出来比萝卜干好吃几倍)