把家常茄子做出全新花样,只要换个切法就可以

曾琪 2017-06-02 10:15:32

茄子营养价值丰富,味道鲜美,是一道常见的家常食材,茄子的做法多种多样,每一种做法味道都有所不同,经典的油鱼香茄子、红烧茄子、炸茄盒、茄子煲等,今天做的形状很特别与上面的有所不同。

备料:茄子、蒜、葱、辣椒、生姜

做法:1、首先准备两根长的茄子,然后洗干净斜切但是底部要连着不要切断, 茄子的两边都要切掉;

2、切好的茄子把它放在水中泡十五分钟,然后捞出控干水分,再如图所示把茄子拨开;

3、锅中放入适量的油烧热,然后把茄子放入锅中油炸,直到把茄子炸软之后即可;炸的时候不要翻动它;

4、捞出控出多余的油分,然后在上面均匀的撒上盐使余温把盐融化入味;

5、锅中留有少量的油,把蒜爆出香味然后放入生姜片和少量的酱油和水在锅中煮一会,加入辣椒;

6、把锅里调的汁淋在茄子的上面即可,最后放上葱花即可。

(原标题:把家常茄子做出全新花样,只要换个切法就可以)