做锅贴，全程无油烟，浑身不出汗，这个食谱真省事

这几天花儿和朋友聊天，说到夏天做什么最省事，几个人一下子说出了不少美食：西红柿打卤面、拍黄瓜+高压锅熬绿豆粥、烤张披萨、扁豆焖面。

这么一说，就发现，大家不约而同的都忽略了炒菜，宁愿选择吃面条或用烤箱、高压锅等这样不用明火的智能小家电。有人说，难道在烤箱附近不热么？这当然不是，但用烤箱、电饼铛、高压锅等家电操作，你设定好时间，就不用在附近盯着了。跑到空调房间呆着去，时间到了自然会有声音提示，这时候取出来晾凉就可以了。

这样操作倒不是偷懒，而是为了不因为炎热而减少对制作美食的热情。当然你可以点一份外卖，但毕竟不是长久之计。而且若是对美食要求毕竟苛刻的话，肯定是自己做着吃才符合口味。

【三鲜锅贴】

所以今天花儿和您分享的，是我的老母亲觉得夏天里最省事又好吃的美食——三鲜馅锅贴。

您听听我母亲的说法：我坐在沙发上，看着电视择韭菜，肉馅早上就拿出来放在厨房化冻了，接着在客厅把馅做好。面粉混合好清水，让面包机自己揉面去。时间到了，把面团盖上屉布醒一会儿，接着在客厅慢慢悠悠的擀皮，做好锅贴，最后平铺在电饼铛里，选择锅贴那一项，这样不出汗也不累，满满一大盘的锅贴就出锅了。

花儿忽然发现，平时反复告诉母亲用面包机揉面，避免手上的汗揉进去；做锅贴别用平底锅而是电饼铛，这样油烟少，还不用洗锅，这些叮嘱真是有用。父母年纪大了，在家自己做饭的习惯改不了，能让他们省心省力做一日三餐，让我觉得相当开心哦。

好了，这就和您分享这道好吃又美味的三鲜锅贴：

需要准备：

韭菜700克

肉馅350克

葱末姜末适量

鸡蛋2个

虾皮1小把

生抽、盐、香油

面粉500克

清水260克

做法：

1、肉馅加入3大勺生抽、1勺盐，适量葱末姜末，一个方向搅拌均匀。

2、2个鸡蛋打匀，摊成鸡蛋饼，用铲子弄出小碎丁，凉透后倒入肉馅里，拌匀。

3、洗净的韭菜沥干水分，切碎末。

为了馅料更鲜美，其实不用放鲜虾，放入一小把虾皮，味道就很赞。

4、用面包机揉面确实很方便，揉12-15分钟即可。500克面粉配260的清水，按照这个比例比较准确。

之后要醒发半小时左右，让面团柔软一些。

5、面团分割成均匀小剂子，擀成面皮。

把适量的馅料放在面皮的中间地带。

6、面皮的一边用筷子蘸上清水，另一边粘上即可。锅贴不用封口，因为不用煮，而且高温使得馅料快速凝固定型，所以不会漏出来。

7、电饼铛预热好后在底层刷上一层食用油，把锅贴平铺在电饼铛上，选择锅贴这档。

8、用电饼铛的好处就是其双面加热，如果用平底煎锅，肯定要翻面的，这样做更省事，也熟的快。

是不是特别省事？关键是味道还特别香呢，来一小碟醋，一小勺辣椒油，再来个独头蒜，别提多好吃了。

（原标题：做锅贴，全程无油烟，浑身不出汗，这个食谱真省事）