520表白日 用甜品在欧洲画下心形地图
欧洲甜品路线
“二战”期间，丈夫马上要参军打仗，妻子难过不舍却无可奈何，她把家中所有的食物都放在一起做成蛋糕，那是提拉米苏，意大利语的意思是：带我走。
520表白日，可能你已经被甜品、巧克力的浪漫故事，朋友圈里的鲜花、巧克力（还有红包），虐了狗。不过有一个残酷的真相是，好多故事真的只是传说。
如果你依旧是一个人，单身又爱旅行的孤独君现在陪你一起，乘火车吃遍欧洲的著名甜点，从意大利的精品Cafe到德国的乡村手作工坊，探寻每个甜品背后的历史故事。
不孤独，才浪漫。
第1站·意大利
提拉米苏
意大利人确实是极致浪漫，小编之前每次看到那个故事都会感动很久。不过生活不是鸡汤，实际上意大利本地人根本不知道这个有关“二战士兵”的传说。我们查了英文的维基百科，里面说提拉米苏原来叫公爵的田羹（Zuppa del Duca），最早为Medici公爵三世（Grand Duke Cosimo III de'Medici）制作，深得公爵的喜欢。而为何公爵如此喜欢，因为其中含有咖啡酒和可可粉，甜中略带微苦，有兴奋和催情功能……
萨芭雍（Sabayon）
萨芭雍
萨芭雍是意大利的另一大招牌甜品，受欢迎程度仅次于提拉米苏，是一款以酒为特色的甜品。萨芭雍起源于威尼斯，糕点师用鸡蛋混合奶油、甜酒，浇在草莓、蓝莓等水果上，放在香槟杯中。最初他们喜欢加马沙拉酒(Marsala)和微起泡酒（Moscato d'Asti），口味温和，后来人们为了清冽和刺激，也在其中加少量的白兰地。
第2站·奥地利
萨赫蛋糕（Sachertorte）
萨赫蛋糕
从意大利出发，下一站的甜品重镇是奥地利。很多人吐槽德国、奥地利的甜品已经“甜”破天际，巧克力加着酒心与焦糖，蛋糕又有厚重的巧克力酱。但这正符合有着sweet teeth的奥地利人，代表作萨赫蛋糕也成为本国的国宝级甜品。
蛋糕由两层甜巧克力和杏子酱组成，蛋糕表面由巧克力片装饰。看似只是一款巧克力蛋糕，但是整个奥地利只有“萨赫饭店”拥有这款甜品的独家秘方。1832年，16岁的甜品学徒Franz Sacher为伯爵克莱门斯·梅特涅的宴会制作甜品，伯爵要求宴会菜式雍容华贵、充满创意，遂Sacher就将巧克力和杏子酱做了混搭，创作出了当地人认可的“绝世美味”。
第3站·波兰
巴布卡（Babka）
巴布卡
相比其他的精致甜品，巴布卡并不算颜值在线，甚至还有一点“丑”，很像面包连锁店中可以买到的红豆面包、肉桂面包，甚至很多人就叫它叉叉卷面包。不过惊喜的是，每一片切开会有一个很美的巧克力纹路，也可以和咖啡合影PO图。不过巴布卡之于东欧，就像法棍之于法国，大列巴之于俄罗斯，是生活中一个最温暖的存在。因为巴布卡在波兰语中就是“奶奶”的意思，象征着家人团聚，节假日一家人围着火炉聊天喝咖啡、吃面包，享受难得的家庭时光。
第4站·德国
黑森林
黑森林
如果说提拉米苏是意大利的甜品的灵魂，甜蜜丝滑、入口即化，那黑森林就代表了德国人的性格，樱桃果肉和鲜奶油的组合，自然、真实。这是欧洲甜品中极少数崇尚“原味”的糕点，去黑森林地区吃“黑森林”，也被很多人放在愿望清单上。
火车会停在德国的西南山区的巴登巴登（BadenBaden）或弗赖堡（Freiburg），那一带盛产樱桃，每年樱桃丰收的时候，当地主妇会把樱桃制成果酱，做蛋糕时把樱桃汁打入淡奶油，蛋糕表面再点缀上大粒樱桃，这个“樱桃奶油蛋糕”就是黑森林。一般认为，蒂宾根的糕点师埃尔温·希尔德布兰特（Erwin Hildenbrand）1930年首次制出了黑森林，并在其中加入了樱桃酒。虽然后来很多糕点师也把巧克力适当点缀在蛋糕上，但是在德国人心中，黑森林的品质衡量标准有且只有一个——樱桃！
第5站·比利时
华夫饼
华夫饼
以主食的名义进入这个list的，除了波兰的巴布卡，还有更受欢迎的比利时的华夫饼。时至今日，华夫饼装点了各种巧克力、冰淇淋、水果、奶油，但是人们还是很喜欢150年前的经典比利时口味。1851年，班德•布拉班特（Ban de Brabant）创立了世界上第一个华夫饼品牌，就是通常说的布鲁塞尔华夫饼，外焦里嫩，松脆可口。它的家族很快垄断了市场，约占全国销售份额的60%。几乎是同时，比利时东部城市列日也出现了“列日华夫”，外面包裹一层砂糖，口味小甜。
第6站·英国
胡萝卜蛋糕（CarrotCake）
胡萝卜蛋糕
在这个以黑暗料理著称的国度，唯有早餐和下午茶才能拯救当地人的味蕾。虽然下午茶三层set的格调够高，但是甜品还是不能抢占这里茶的头牌。当地人说，其实“最英国”的甜品是胡萝卜蛋糕，蛋糕里有胡萝丝，外围包裹着芝士，上面装点着一粒核桃。英国人对胡萝卜蛋糕确实有一种特殊情结，二战时物资短缺，人们甚至没有钱买糖，就用胡萝卜充当甜味剂，给孩子们做蛋糕，从此熬过了战时的漫漫长夜……
第7站·法国
马卡龙
马卡龙
世界上最受欢迎的甜品是什么？所有的慕斯、芝士蛋糕应该都会为马卡龙让路。这可不是空穴来风。大数据显示，在Ins上搜“甜品”关键词，显示出的20%图片都是马卡龙。少女的酥胸的别称，马卡龙色的甜美，这款杏仁粉制成的小甜品满足了全世界女孩的少女心。
20世纪中叶，Ladurée主厨Pierre Desfontaines改进了这个薄脆小圆饼，也将Ladurée推向了甜品中Hermes的高度。直到现在，几乎每一个去巴黎的人都会去香榭丽舍大街的那家Ladurée排队，买世界上最“正宗”的马卡龙。不过这家1862年就开业的老店现在也是与时俱进，出了很多马卡龙周边纪念品，努力让我们“把美味带走”。
歌剧蛋糕（Opera）
歌剧蛋糕
Opera究竟算不算一款法国甜品？它虽然第一次面世就是在巴黎，不过带有浓郁的奥地利特色，话说当年，奥地利的哈布斯堡家族和法国的波旁王朝长期纠纷，最后两国决定联姻，婚宴上的甜品，就是两国厨师共同开发出来的Opera，所以直到现在，歌剧蛋糕也是法国人生日party 和婚礼的保留曲目。
Opera一共有6层，咖啡糖浆、巧克力酱和杏仁海绵蛋糕层层叠加，在舌尖上呈现出不同层次的甜蜜。1890年开业的法国甜点品牌Dalloyau 直接促进了Opera的推广，因为当时的老店就位于巴黎著名的加尼叶歌剧院旁，人们便把这款招牌甜品称为“Opera”。另外有一个说法是方方正正的巧克力蛋糕很像歌剧院内的舞台，所有的点缀又像幕布……whatever，小编只关心这款有着咖啡糖浆的“混血甜品”是不是比之前提到奥地利的萨赫蛋糕更清爽。
第8站·葡萄牙
蛋挞
蛋挞
离开欧洲大陆主体部分，欧洲甜品地图上还有不可错过的一站，葡萄牙，正宗的葡式蛋挞绝对不在KFC，而在葡萄牙的一所修道院中。18世纪晚期，里斯本热罗尼莫修道院的修女发明了葡式蛋挞，在修道院关门15年之后，1837年，Pastéis de Belém咖啡馆开始售卖蛋挞并将它带到全世界。这家店与热罗尼莫修道院只一路之隔，因为地处里斯本的贝林区而被成为贝林挞。葡萄牙当地人会在蛋挞中加入肉桂粉与糖霜，让蛋挞本身更暖更甜，充满爱的味道。
虽然提拉米苏“带我走”的故事只是传说，但想起来还是觉得非常温暖。很多女生都有一个尝遍世界甜品的梦，希望下一个520，带着你爱的TA，去文中的美食目的地，一一打卡。
罗马，巴黎，里斯本，甜蜜浪漫的地方，不孤独。
（原标题：520表白日 用甜品在欧洲画下心形地图）
