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云南这么多特产 你知道几样?

吕小妮 2016-11-16 17:05:22

云南物产丰饶,这些特产只是冰山一角。也许只有踏上这片神奇的土地,你才会遇见重重惊喜。在云贵高原晴朗的天空下,在天地开阔、山川纵横的山野,细细感受大自然的馈赠吧!

鲜花饼

据史料记载,鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造,由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,而广为流传,从西南的昆明到北方的天津均有所见。

食用玫瑰花为蔷薇科,蔷薇属落叶灌木,在我国大部分地区均有分布,但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉,全国七成多的鲜花产自这里,正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——四季如春的气候,优质充沛的日照,得天独厚的地理位置,为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。

普洱咖啡

咖啡生长对自然条件要求较高,普洱市因特殊的地理、气候和生态环境,种植的小粒种咖啡(阿拉比卡种)品质优越,风味独特。

普洱栽培咖啡已有一百多年的历史,1988年开始产业化、规模化种植。由于所处的地理位置和特殊的气候环境,普洱咖啡的品质一直为世界公认,被世界著名咖啡公司所青睐。雀巢咖啡公司推出的精品咖啡,原料豆即为普洱咖啡。

普洱茶

普洱茶产于云南省南部西双版纳自治州和澜沧江沿岸各县,多经普洱运销各地,普洱茶即因此而得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。

野生菌

云南高原得天独厚的气候、土壤、环境、植物资源,孕育了大量的野生菌。无论品质还是数量均为世界之最,云南野生菌每年的产量占世界总量的70%,大量出口到欧美与日韩等地。云南也被誉为 “野生菌王国”。

野生菌味道鲜美,口感细腻而独特,不只云南人对它钟爱有加,外地人也常常慕名而来“吃菌子”, 牛肝菌、鸡枞、干巴菌、鸡油菌、青头菌、松茸等,受到越来越多的人青睐。

香竹饭

香竹饭是一种放在竹筒里用火烘烤致熟的米饭,所以又称竹筒饭。香竹饭具有浓郁的傣族风味,每年11月至次年2月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜,所以叫香竹。

傣族人先将香竹的竹节作底砍下,然后将泡过的糯米放进竹筒,用芭蕉叶塞住竹筒口,用水浸泡15分钟,放进火灰里焐着或在炭火上烤,待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后,再取出来,吃的时候用木锤敲打,使饭变得又软又香,吃起来芳香柔糯,别有风味。

宣威火腿

宣威火腿产于云南省的宣威县,距今已有二百五十多年的历史。其外形端正,个大骨小,肥瘦适中,肉质细嫩,吃起来清香扑鼻。

它以独特的风味蜚声中外,早在二十世纪初就行销国内外,并多次地国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品,主要有:云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。

江城小狗牛、黄牛干巴

江城县位于云南省西南部,与越南,老挝接壤,故有“一城连三国”之美称。有着良好的生态环境,并与老挝越南原始森林、湄公河连成一体,黄牛肉是江城一大特色,由于山草丰富,山里放养,不喂饲料,使得江城的黄牛肉质非常好,黄牛干巴也远近闻名。

云南汉族善制火腿、腊肉,回族则腌得好干巴!干巴是云南独特的食品,干巴便于携带、保存,吃时油炸、水煮、火烧无不可,调味甜咸酸辣皆宜!云南的回族自古以来就有喂菜牛腌制牛干巴的饮食传统。

江城小狗牛是云南省普洱市江城县的特产。小狗牛是一种体型大小和狗差不多的牛。但其实呢,比一般狗要大,但是比一般牛要小。小狗牛为优质土种肉用牛。农户散养,常年放牧在海拔600米以上山区,任其自行采食林间野草,经年回家。因此其肉绿色纯天然无污染。肉质鲜嫩,味道鲜美有香味非一般牛肉可比,品质极佳。这种熟牛肉的特点是片状,味道鲜美、香纯,营养丰富,放在嘴里越嚼越香。是不可多得的牛肉中的精品!

文山三七

三七素来就是云南省出产的传统名贵中药材,它降血脂血糖疗效十分显著,云南省文山州文山县是三七的原产地,在产量和质量上均居全国之首,至今已有四百多年的种植历史。

文山历史悠久,古老而神奇,居住着汉、壮、苗、彝、瑶等十多个民族。喜居山头的苗族祖先擅长狩猎。狩猎时偶尔会造成外伤出血,他们就把一种野草嚼烂敷于外伤出血处,伤口就如同上过漆的物品一样止住不再流血,苗族的祖先便将这种野草叫作“山漆”。这种神奇的草药在民间代代相传,因为“山漆”与“三七”同音,在流传中便将“山漆”记作了“三七”。

铁皮石斛

铁皮石斛是传统中医中药中滋阴补虚、补五脏的极品,具有独特的药用价值,民间俗称“救命仙草”。唐代《道藏》把铁皮石斛列为中华九大仙草之首。

云南是我国野生铁皮石斛的原产地和主要分布区域,也是最适宜铁皮石斛生长的黄金产地。集纳天地精华的云南铁皮石斛黏度强,多糖含量足,营养价值高,是加工铁皮石斛产品的上佳原料。

梁河葫芦丝

有一种美妙的乐声响遍彩云之南。在傣寨水边的丛丛竹林,在形态逼真的石林石海,在马帮铃响的茶马古道,在玉龙雪山下的古街古巷……《月光下的凤尾竹》、《蝴蝶泉边》、《美丽的地方》等云南风情乐曲,借它圆润朴素,婉转流畅的天籁之音,与旖旎明媚的自然风光,纯朴多样的民俗民风融为一体,它就是民族乐器葫芦丝。

葫芦丝的故乡在滇西梁河县,这里的坝子上盛产绿油油的苦葫芦,晃悠悠地吊,煞是好看。葫芦长成了,傣族同胞把它们采摘下来,却不食用,过去这里的葫芦有两个用途:一作酒器,就像“林教头风雪山神庙”那样,枪挑酒葫芦,现已少见。二作乐器,葫芦丝便是,一直延续至今。

云南蜡染

蜡染是我国西南少数民族古老而独特的手工绘染艺术,起源于秦汉,盛行于隋唐。蜡染,传统的制作方法是用特制的蜡刀,蘸上熔化适度的蜂蜡在一块块大小不等的白布上画出各种花纹图案,然后将画好的白布浸在染缸里染色,再将染了色的布经沸水去蜡清水漂洗摊平晾,便成一幅幅多姿多彩的蜡染花布。由于蜂蜡附着力强,容易凝固,也易龟裂。因此,蜡染时,染液便会顺着裂纹渗透,留下人工难以描绘的自然冰纹,展现出清新自然的美感。

蜡染的传统染色,以蓝靛液浸染,呈蓝白相间的效果。由于点、线、面的配合有致,宾主、大小 蓝白的疏密得当,自然生成冰纹的虚实变化,使白底蓝花或蓝底白花看起来更加显得清秀淡雅,更加显得富有韵味。云南民族蜡染布画可做为装饰品,也可做桌布等多种用途,是理想的旅游纪念品。

乳扇

“云南十八怪,牛奶做成片片卖”。 乳扇是云南省大理的特产、传统食品之一。乳扇是一种扇形的高级乳制品,分为黄乳、白乳两种,为大理白族人民的风味食品。独具特色营养丰富,利用牛奶制成。由于美味可口,适合煎、烤、烫、炸,也可以生吃,生食加糖,味美酥香。不仅是人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。

来源:吕小妮