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早餐吃得像国王:豪华英式早餐

吕小妮 2016-10-11 16:08:46

这年头,想吃上一顿早餐真不是容易的事。于是吃一顿完美的早餐,已经是一种小奢和小确幸,当你一旦有机会享用一顿“国王般的早餐”,以下的这些知识,可以让你吃得更有深度。

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英式早餐:吃的是一种态度

的确这个世界上最有腔调和艺术感的东西,比如下午茶,基本都是英国人折腾出来的,早餐也不例外。这个民族一向被认为“不会做饭”,可是,在把吃饭这件事情上升到社交、幸福感、仪式感上,他们真的是无敌。

英式早餐的标配

烤吐司

英式早餐的主食,烤过的面包片可以搭配早餐中的诸多食物,也可以配上黄油、奶油、果酱和蜂蜜。

煎蛋

单面煎 sunny side up,双面煎半熟叫over easy,双面煎全熟叫over hard,在国外吃自助早餐你会很需要这些词汇。

烤番茄

整只或者半只番茄烤熟,是英式早餐中最经典的蔬菜。酸甜开胃,而且科学上蕃茄就是得煮了吃才容易吸收。

培根

—整条培根用小火煎脆,是英式早餐常规配置里口味最重的,几乎可以用来搭配早餐里的所有食物。

香肠

西方传统的香肠,有一定含量的淀粉,一般用煎的方式烹饪,是英式早餐的主力,适合胃口比较大的人。

茄汁焗豆子

罐头黄豆,配上番茄汁焗烤,比较常见的配菜。和烤蕃茄一样原理,酸甜的味道就是用来中和培根、香肠的油腻感。

烤蘑菇

蘑菇烤熟或煮熟,搭配的酱汁通常有奶酪,令香味和口味更加丰富。当然,经典的早餐里还会有几片蔬菜沙拉。

来,记住一点硬货

英国的食物,或许是这个世界上受到嘲讽最多的了。不过英国人可以用“术业有专攻”来反驳,因为他们至少还有早餐值得一提—当一个民族将对美食的所有心思都花在了早餐上,那还是不能一棍子打死的。

英国王室自古以来就是大不列颠人民生活方式的典范,只要是王室的生活,上层阶级就会仿效,平民百姓自然也会跟进。英式的早餐文化起源于13世纪,那个时代是英国金雀花王朝时期,也是英国历史上的第一个黄金时期,亨利二世、“狮心王”理查一世、爱德华一世都是英国历史上的明君。国力的强盛令人民的生活品质提升,更多国民能仿效王室的华贵作派,贵族般的早餐开始流行,并且形成一种长久的文化,以后不论英国强盛与否,带着贵族血统的早餐依然被传承下来。

Tips:喝茶,喝茶,还是喝茶

英式早餐最经典的饮品当属早餐茶。英国人的早餐茶比较浓,选用南亚老殖民地的红茶。有些人喜欢单一品种茶叶,有些人喜欢拼配茶,拼配茶分别来自印度、锡兰、肯尼亚等地,也有的人会喝中国的红茶。

最适合的英式早餐茶是阿萨姆茶,茶叶外形细扁,颜色为深褐,茶汤浓厚,色泽深红稍褐,带有淡淡的麦芽香和玫瑰香,口味浓烈。而另一款著名的大吉岭茶口感柔和、偏淡,适合在喝下午茶的时候选用。重口味的红茶会有涩味,可以用牛奶来中和口感,并且添进怡人的奶香。

 

来源:吕小妮

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