五花肉别只会做红烧，和香干才是天生一对，香辣开胃下酒下饭

五花肉别只会做红烧肉，和香干才是天生一对，香辣开胃下酒下饭。立秋之后，我家隔三差五就吃这菜，荤素搭配营养高，开胃又下饭，老少都爱吃。

香干是豆制品，价格实惠，人人吃得起，加五花肉、红辣椒、青辣椒一起炒，实在太香了。是立秋之后最美味的家常菜，增强食欲，每次我家做这菜，二锅米饭都够。这道菜食材简单，只需五花肉、香干、辣椒。但是要的好吃还是有技巧的，五花肉要炒至金黄色出锅，这样做的五花肉肥而不腻，香喷喷。接下来分享具体做法：

【五花肉炒香干】食材：五花肉、香菇、红辣椒、青辣椒。油、酱油、盐、大葱。其中红辣椒、青辣椒搭配，不仅颜色好看，还能增加食欲。

五花肉洗净切薄片，放盐、酱油拌均，其中盐和酱油少许即可，这样炒出来五花肉容易炒香，油亮又美味。

热锅，锅里倒入少许油，倒入五花肉，用中火煸炒香，把肥肉的油煎出来，金黄色即可出锅。五花肉要挑选肥瘦相间，有层次、新鲜的肉。

香干清洗干净，切条状，放入锅里煸炒香之后出锅。增加这一步，香干格外香又入味。香干有一种是晒干、有一种是熏干的，根据自己喜欢选择香干的种类。

青辣椒洗净切圈，红辣椒洗净切丝，热锅倒油，旺火倒入切好的红辣椒，青辣椒爆炒六成熟。其中辣椒去籽，口感好，也减少辣。

把炒好的五花肉、香干、切好的大蒜一起放入锅里翻炒，放酱油、盐、炒均，即可出锅。香喷喷，太好吃了。

【温馨小贴士】

1.煎五花肉时候要中小火，大火容易烧焦，切肥油不会煎出来。

2.不喜欢吃辣椒的可以少放辣椒，喜欢吃辣椒的放指天椒，麻油，会更加麻辣过瘾。

3.炒辣椒的时候要足够的油旺火爆炒，辣椒才香辣开胃。

五花肉炒香干，你吃过吗？如果立秋之后没胃口吃饭，一定要试试这道菜，开胃下饭又营养，实惠美味。

（原标题：五花肉别只会做红烧，和香干才是天生一对，香辣开胃下酒下饭）

【责任编辑：周小妹】

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