凉拌手撕杏鲍菇

夏日的凉拌菜总是最受欢迎的，

又好做，又开胃。

最近咳嗽咳得厉害，

也不克制对辣椒的爱，

还是爱这麻辣味。

这个凉拌菜调料汁真的是百搭，

拌啥啥好吃。

油辣椒一定要现做，才够香。

以往做凉拌菜，只用辣椒末做油辣椒；

这次泼油前，辣椒末加了姜蒜、芝麻、孜然。

材料：

杏鲍茹：2个（较大）

蒜：5瓣

香菜：2根

辣椒末：3小勺

老姜：1小块

熟白芝麻：3小勺

孜然粉：1小勺

生抽：2小勺

蚝油：1小勺

白糖：2小勺

白醋：2小勺

盐：适量

菜油：适量

1、杏鲍菇洗好后，切片，放蒸格上，隔水蒸20分钟，蒸好后，待凉；

2、老姜、蒜压碎，加入白芝麻、孜然粉、辣椒末；

3、油烧热，泼上成油辣椒；

4、待凉后，油辣椒中再加入生抽、蚝油、白糖、白醋、适量盐，拌均匀成凉拌调料；

5、凉后的杏鲍菇，撕成条；

6、杏鲍菇和香菜段一起拌到调料中就可以了。