【清凉麻汁意面】：中西合璧的凉面
有位名人这样说：“世界上只有一种英雄主义，就是在看清生活的真相之后依然热爱生活。然而人生不如意十有八九，我们该依托什么来支撑那份热爱呢？”
我觉得，人活着要一点爱好，比如：喜欢厨艺、摄影、写作、书画、歌唱、养花、垂钓及公益等等……每一种乐此不疲的爱好都会让内心变得更坚韧，更宽容，更充实！
我从2007年开始在新浪博客写美食，至今已有12个年头，文章只求质量不求数量。每当看到网友留言：夸我食谱写得用心、易学、健康、美味。通过学厨艺让家人吃上了可口的饭菜，让孩子健康成长，心里就特别的欣慰！
爱好让我在步入老年人的行列里，面对接下来不可避免的一些老年慢性疾病的袭击，以及生老病死的问题，独生子女养老难的问题，心理变得更坦然更强大了。
人生是一段只有来路却没有归途的旅程，一路走来，有雨也有晴，虽然左右不了多变的天气，但希望可以左右淋雨时的心情。生活不能没有爱好，有情趣的生活才能真正感到活着的意义。
夏天吃什么？怎样吃才有胃口，怎样吃才更健康，吃的学问其实很深，需要不断学习，更需要不断创新。
我家小外孙喜欢吃我给他做的“意大利肉酱面”，有一次意面煮多了，我就利用剩下的意面，做了一碗中西合璧的“清凉麻汁意面”，麻汁里加了一点太太乐蘑菇精，自然的鲜问，别说，还真好吃！
主料：（两人份）
意大利螺旋面
西兰花
鸡蛋
花生碎
调料：
香椿芽咸菜
胡萝卜咸菜
麻汁配料：清水30克、芝麻芝麻酱30克、太太乐蘑菇精少许、胡椒粉少许
做法：
1、西兰花洗净，鸡蛋煮熟，胡萝卜咸菜洗净剁碎，香椿芽咸菜在开水里快速焯一下过凉攥水剁碎，花生在电饼铛里烙至微黄晾凉后砸碎，备好意面和芝麻酱。
2、西兰花焯水后过凉剁碎，鸡蛋剥皮切成小块。
3、调麻汁：碗里加水、加太太乐蘑菇精、芝麻酱、胡椒粉充分调匀。
4、意面凉水下锅，在烧水的过程中需要搅拌几次，以免粘锅。
5、意面煮至熟透变软即可捞出。
6、用直饮水或凉开水过凉捞出。
7、放入香椿芽咸菜、胡萝卜咸菜、西兰花碎、鸡蛋，淋上麻汁，撒上花生碎即可。
制作提示：
1、由于香椿芽咸菜太咸，需要在开水里快速焯一下，快速过凉后攥水剁碎，这样可避免摄入过多的盐分。
2、意面凉水下锅，在烧水的过程中意面有一个浸泡的过程，这样熟的是更快。但
需要搅拌几次，以免粘锅。
3、喜欢吃蒜的可加入蒜泥，也可加入少许米醋。
（原标题：【清凉麻汁意面】：中西合璧的凉面）
【责任编辑：周小妹】
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