这菜不便宜，但是软糯酸甜，补充胶质蛋白没商量

老底子讲究吃啥补啥，小孩子或者老人脚抽筋了，就会去买付牛蹄筋来补补。慢慢地用煤球炉焐一个下午，软软糯糯地极好吃，小时候没什么条件吃，一年能吃到一回已经很不错了。现在脚抽筋医生会建议补钙，但我还是喜欢吃牛筋，是不是能补脚劲不一定，补充胶原蛋白那是没商量的吧。

去超市看到牛蹄筋卖，价格不菲，但还是买了，吃得好一点，吃得少一点，怎么着也比外面饭店吃来得便宜吧？

主料：牛筋2根300克，番茄1只300克，洋葱1个

辅料：大葱半根，姜数片，番茄酱60克，生抽30毫升，青豆数粒（可略）

部分食材，少拍了青豆和洋葱

牛筋放入冷水锅中，加葱段、姜片煮开10分钟

焯过水的牛筋切成适口的小块，超级硬，可以先切成小块，再焯水

切好的牛筋放在炖锅里

加没过食材的热开水，水可以多加一点，因为要焐很久的时间，别让水烧干了

小火焐2-3小时后，汤汁变白，筷子可以轻易刺透牛筋

番茄洗净切块

放入炖锅里

洋葱切大块

放入炖锅里

加入番茄酱，多加一点，酸酸甜甜的好吃

加生抽调味

煮开

改小火焖煮至番茄和洋葱都软烂，汤汁浓稠

洒数粒青豆增色，加盖煮1-2分钟就可以了。

酸甜软糯的茄汁牛筋，好吃没商量。