3道美味家常这样做，0基础也轻松！

现在是深夜放毒时间，别再吃外卖了，学会做好吃健康的美食，是对自己身体的绝对负责哦。今天教大家做3道家常菜，实际上都很简单哦。

一、菌肥肠黑鸡

1、原料：卤肥肠头200克万源黑鸡肉200克鲜松菌100克青小米椒节、红小米椒节共80克豆瓣酱10克老姜片蒜瓣干辣椒节花椒盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、香油、花椒油、菜籽油各适量

2、制法：

①把黑鸡肉斩成块，加盐和料酒腌码入味，下入沸水锅汆去血水，捞出来沥水待用。另把卤肥肠头切成块。

②净锅放菜籽油烧热，投入老姜片和蒜瓣爆香，接着下入豆瓣酱炒香出色，放入干辣椒节和花椒炒出味，倒入汆过水的黑鸡块煸干水分，下入卤肥肠块和鲜松菌炒匀，掺适量的鲜汤烧沸，调入盐、料酒、味精、鸡精和白糖烧入味，放入青小米椒节和红小米椒节，大火收至水分将干时，淋入香油和花椒油推匀，出锅装盆，即成。

二、莲花麻辣鸡

1、原料

土鸡1只(约1800克)姜米10克蒜泥20克小葱花10克辣椒面50克菜籽油200毫升花椒10克姜、葱、料酒、葱花、熟芝麻各适量卤水1锅

2、制法

①把土鸡宰杀治净后，放入加有姜、葱和料酒的冷水锅汆去血水，捞出来放入卤水锅里，上火卤熟入味，捞出来晾干表面水分待用。另把菜籽油入锅烧至四成热，倒入装有辣椒面和花椒的盆里搅匀激香，即得自制麻辣油。

②把卤熟的土鸡斩成块，加入姜米、蒜泥和自制麻辣油拌匀，装盘后撒些小葱花和熟芝麻，即成。

三、生焖小排

制法

①把排骨中段用刀斩成4厘米长的节，等到用盐、料酒和姜葱汁腌渍入味后，加姜米、葱花、油酥豆瓣、花椒粉、蚝油、腐乳汁、醪糟汁、蒸肉米粉、盐、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、生抽、老抽、菜油和适量的清水拌匀，待用。

②取一生铁钵，淋入少量的菜油，放入土豆块垫底，掺少量的清水，摆放上拌好味的排骨节，加盖上火焖至汁水将干、排骨软熟且土豆块起锅巴时，离火揭盖，撒些葱花，即成。

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