初夏离不开这碗汤,一口气喝光还能瘦~
无论春夏秋冬,一人食还是多人聚,餐桌上若是少了些汤汤水水,就总会觉得差了那么点意思。
汤煲的多了,慢慢的也就总结出了规律,秋冬的汤品大多重滋补,鸡鸭牛羊、小火慢炖,哪怕浓墨重彩、耗时耗力些也觉得理所应当。
而一旦入了春夏,人就开始本能的抗拒油腻,于是乎清清爽爽、简简单单就成了最基本的诉求。
不知道大家这个季节都喜欢用哪些食材煲汤,反正花吃姐姐最爱的除了豌豆尖这样应季应景的绿叶菜,就要数丝瓜和冬瓜了。
某日又从网上偷学了一招,用煮荷叶的汤水,加上冬瓜和提鲜的菌菇、海鲜一起炖煮,汤清味美、滋味无穷。
荷叶润肠通便、清热解暑,向来是减肥达人的最爱;冬瓜消肿利尿、降脂瘦身,是三高人群的福音。所以说起来,这道汤的精妙之初不光在清爽鲜甜,还在功效和健康~
昨天推文看到不少粉丝询问减肥瘦身的食谱,这不,食谱来了,千万马住哦!
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RECIPE
荷叶冬瓜虾蛤汤
材料
冬瓜 200g /花蛤 150g /蟹腿菇 50g
虾仁 50g /生姜 1块 /荷叶 10g
调料
料酒 1瓷勺 /盐少许
▼ 1.处理食材:蛤蜊洗净,提前半个小时放入50度的温水中让其吐沙。
冬瓜洗净不去皮切成小块,生姜去皮切片。虾仁洗净挑去虾线后放入1瓷勺料酒静置腌制20分钟。蟹腿菇洗净备用。
▼ 2.煮荷叶:锅内烧水,水开后先放入荷叶。
小火慢煮5-10分钟。
等时间差不多,汤色变成茶褐色后用漏勺把荷叶捞出。
▼ 3.下冬瓜、菌菇:锅内先下入冬瓜和蟹腿菇。
等冬瓜煮软后下入姜片。
▼ 4.下虾仁、蛤蜊:放入腌好的虾仁。
最后下入蛤蜊。
▼ 5.调味:最后依据个人口味加入少许食盐调味。
等蛤蜊煮至开口就可以撒点葱花,出锅开喝啦!
▼ 6.享用:加了荷叶的缘故,汤色呈现淡淡的琥珀色,闻之是扑鼻的鲜甜~
冬瓜酥软沙甜,虾仁Q弹脆嫩,蛤蜊和菌菇的鲜又尽数融于汤汁中...细细品味,舌尖还留有荷叶淡淡的清香~
这口小鲜汤,让人想不爱都难呀!
之前就有很多朋友问我,冬瓜煲汤到底需不需要去皮,今天就统一给大家做个答复跟分享:是不需要去皮的哈~
主要原因有两方面,首先从口感方面考虑,通常煲汤所耗的时间都比较久,冬瓜本身的质地又比较容易煮熟煮烂,如果去皮的话,很可能到最后大半的果肉都会煮碎在汤里,无论是冬瓜本身还是汤的口感都会受到影响。
▲图片来源于网络
其次,也是最关键的,从营养和功效的角度出发,冬瓜皮在消肿利尿、消炎解暑等方面的功效,相比较果肉本身其实有过之而无不及的。保留皮来煲汤,更有利于汤汁吸收冬瓜的营养,功效也更显著。
好啦,今天这道消暑解腻、减肥又清甜的小鲜汤你学会了嘛?你还知道哪些适合天热时候喝的汤品呢?
(原标题:初夏离不开这碗汤,一口气喝光还能瘦~)
【责任编辑:孟秀莹】
【内容审核:林春森】