皮皮虾，别走了！快到我碗里来！

最近你是不是被这个表情刷屏了？

这个表情在年初意外蹿红

同时还延伸出很多版本

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说起皮皮虾，

咱们大连银叫它“虾爬子”~

最近看皮皮虾表情都看馋了，

为大家整理了皮皮虾的做法~

皮皮虾这回别走了，

快到我碗里来！

椒盐皮皮虾

材 料 ：

皮皮虾450g、朝天椒2个、 姜50g、蒜50g 、葱25g、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙 、料酒1大匙、植物油适量

步 骤 ：

1.将皮皮虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

2.将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

3.锅内热半锅油，将皮皮虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4.锅内的油重新烧热，重新放入皮皮虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

5.锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

6.再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可

酱炒皮皮虾

材 料 ：

皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱、姜、蒜、干辣椒、 盐、白酒适量、色拉油适量

步 骤 ：

1.皮皮虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用

2.锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入皮皮虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐

3.不断翻炒，等皮皮虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到皮皮虾完全熟透即可

清蒸皮皮虾

材 料 ：

皮皮虾750g 、醋20g、姜10g

步 骤 ：

1.皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿

2.姜剁成姜末

3.放在小碗里倒上醋

4.皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

5.10分钟一到马上打开盖子

6.拣出来摆盘蘸醋食用即可

香辣皮皮虾

材 料 ：

皮皮虾500g、蒜、葱、姜、花椒适量、干辣椒、香叶、 郫县豆瓣酱、辣椒酱、食盐、 白糖少许 、黄酒适量、色拉油适量

步 骤 ：

1.皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒

2.炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香

3.待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣

4.放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒

5.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀

6.加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅

酱烧皮皮虾

材 料 ：

皮皮虾500g、姜10g、葱10g、老抽1/2汤匙 、水适量 、 水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙

步 骤 ：

1.将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用

2.姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉

3.炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味

4.将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀

5.待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟

6.待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可

蒜香皮皮虾

材 料 ：

皮皮虾500g、盐少许、香菜适量、蒜10g、姜5g、花椒10g、水100g

步 骤 ：

1.材料准备好，皮皮虾刷洗干净后控干

2.花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出

3.接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒

4.炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁

5.收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可

姜汁皮皮虾

材 料 ：

皮皮虾500g、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油、食盐、 植物油、姜

步 骤 ：

1.将皮皮虾刷洗干净

2.放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质

3.锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油

4.姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀

5.锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸

6.下入皮皮虾焯熟，捞出

7.随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。

清炒皮皮虾

材 料 ：

皮皮虾250g、小葱适量、姜适量、红尖椒适量、 花椒适量 、十三香适量、蒜适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量 、酱油适量

步 骤 ：

1.皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用

2.将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用

3.炒锅放油，下入花椒爆香

4.下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香

5.将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱

6.翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用

（原标题：皮皮虾，别走了！快到我碗里来！）