这道菜常做给孩子吃，好看又美味，有助于大脑发育，越吃越聪明！

蒸肉饼是每家都有做的一道菜，但一般的做法已不能满足孩子的胃口了，所以我这次换个花样，今给大家来一份另类的蛋蒸肉饼，造型好看又有营养。这次不用鸡蛋或咸蛋，而是用鹌鹑蛋代替。鹌鹑蛋的个头虽然小，但是其营养价值不亚于体积比它大的鸡蛋哦，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋能够促进儿童大脑发育，能够提高大脑功能，含有人体需要的各种微量元素，含有丰富的矿物质，鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素和维生素，对孩子的大脑是有好处的。

这道菜不需要太多的技巧，只花点心思，零厨艺厨房新手都能搞定的家常菜。营养十足的鹌鹑蛋再搭配猪肉和胡萝卜，不仅使这道菜口感丰富，营养也加倍，特别是家有小朋友的妈妈们，这道菜一定会让孩子们爱上吃饭！

鹌鹑蛋蒸肉饼

【材料】：瘦肉 500克、鹌鹑蛋 7个、胡萝卜半根、香葱适量、淀粉 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、糖半茶匙

酱汁：淀粉 1茶匙、生抽 2汤匙、白糖 2茶匙、醋 2汤匙、番茄酱 2汤匙

【做法】：1、把瘦肉剁成肉末，或者用料理机也行；

2、把胡萝卜去皮后擦成细丝和瘦肉搅拌均匀；

3、放入淀粉、生抽、蚝油和糖搅拌均匀，顺时针一直搅拌到粘稠；

4、手上抹点水，取一点肉馅搓圆按扁，然后整理成中间一个小窝的形状；

5、先把鹌鹑蛋掰开倒入小碗里，再倒进肉馅里面，（因为直接掰开倒进去会容易把碎壳掉进去，也容易倒到外面）把鹌鹑蛋全部放进肉馅里面后，放入烧开水的锅里大火蒸25分钟；

6、用生抽、白糖、醋、淀粉和番茄酱加上半碗水调成酱汁；

7、锅内倒入酱汁用中小火煮到酱汁浓稠；

8、把煮好的酱汁淋在蒸好的肉蛋上即可；

好看又鲜美的鹌鹑蛋蒸肉饼就好了，虽然简单，但确实是好味道的下饭菜，同样适合老人和孩子。

【小提示】：肉饼的搭配可灵活变通，随自己喜欢去添加辅助食材。

（原标题：这道菜常做给孩子吃，好看又美味，有助于大脑发育，越吃越聪明！）

【责任编辑：文建豪】

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