炖猪蹄时，如果跳过了这1步，猪蹄则很难炖烂

猪蹄是煮身上最好吃的地方，猪蹄上的肉弹性十足，吃起来还不腻，除了好吃之外，猪蹄里面还有丰富的胶原蛋白，适量的吃一些可以起到美容养颜的效果，很多女生都为了有个好皮肤，都会炖猪蹄吃，炖好的猪蹄软烂入味，非常美味。

虽然炖猪蹄的烹饪方法十分简单，但是多数人却炖不出好吃的味道，怎么炖都不能把猪蹄炖烂，吃起来非常费劲，其实这只是因为大家没有掌握正确的方法和技巧，今天小编就给大家分享一下，炖猪蹄时，很多人都不懂，跳过了这1步，难怪猪蹄炖不烂。

今天要说的这1步，就是指的焯水，大家在煮之前，应该先把猪蹄清洗干净，接着往锅里倒入适量的清水，用大火烧开之后再把猪蹄放进去焯水五分钟，在焯水的时候大家会看到有一些浮沫，舀出来这些之后再把猪蹄捞出来，过一遍凉水给猪蹄降温。

这样处理完猪蹄之后，可以让猪皮更加紧致，肉质吃起来会更嫩滑，而且还会更容易被炖烂。除此之外，在炖猪蹄的时候也要注意，当猪蹄温度降下来之后，沥干水分，放到锅里加入适量的清水，然后再加入适量的姜片以及山楂，用中火把水烧开。

接着再用小火慢炖，这样炖出来的猪蹄才会软烂入味，在炖猪蹄的时候，还可以多加一些白醋，这样可以让猪蹄中的营养更好的被人体吸收，而且还能增加猪蹄中的营养，除此之外，白醋还可以帮助猪蹄更快的被竹篮，这样炖出来的猪蹄会更加鲜美。

(原标题：炖猪蹄时，如果跳过了这1步，猪蹄则很难炖烂）

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