自己在家做蛋饺，简单卫生又美味！

用鸡蛋做皮，包上肉馅，做成形似饺子的蛋饺，它表面色泽金黄是一种非常百搭的美食。既可以搭配各式蔬菜进行蒸、煮、烧的再次烹饪，也可以放入砂锅、火锅中燉煮，没事多做一些放进冰箱冷冻保存，食用方便。逛菜市场时也会看到有一些小摊会代加工做蛋饺，从卫生，健康的角度出发我还是愿意自己做蛋饺，而且蛋饺做起来也是非常简单的，今天就把制作方法分享给大家，你不妨一试!

所需食材：鸡蛋4个、猪肉100克、生姜葱适量、料酒2勺、盐、胡椒粉、五香粉适量

具体做法：

1、把猪肉搅拌成肉糜，加入生姜葱沫、料酒、盐、胡椒粉、五香粉，充分顺时针方向搅拌成蛋饺馅。

2、四个鸡蛋放进干净容器中，充分搅拌均匀成全蛋液。

3、用一小号不粘锅放在明火上涮上一层油，加入一勺蛋液转匀。

4、挖一小勺肉馅放在一面成型的蛋皮的一侧。

5、把蛋皮对折，用筷子轻轻沿蛋饺外面压紧。

6、轻翻蛋饺，让蛋饺两面金黄即可。

7、做好的蛋饺可以搭配砂锅、火锅燉煮，也可以搭配蔬菜清蒸、红烧。吃不完的可以密封放在冰箱冷冻保存。

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小贴士：

1、做蛋饺的容器大小要合适，太大的容器摊蛋皮不容易控制。

2、做蛋饺时手法一定要轻，否则容易碰坏蛋饺。

3、蛋饺里面的馅料可根据自己的喜好换成牛肉、鸡肉、虾肉等。

4、吃不完的蛋饺一定要冷冻保存。

（原标题：自己在家做蛋饺，简单卫生又美味！）

【责任编辑：王雅婷】

【内容审核：孙令卫】