炖牛肉别再用料酒和啤酒了，用它炖，牛肉不腥更入味

说到牛肉，相信大家都不陌生。它可是咱们生活当中十分常见的一种食材，不仅拥有了丰富的营养成分。而且因为脂肪含量低，吃多了也不用担心发胖的问题。为此很多人都喜欢在家里面烹饪牛肉，可以说是在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养。

一般生活当中牛肉的烹饪方法有很多种，比如炒牛肉，卤牛肉，炖牛肉等等。不同的做法制作出来的牛肉口感都大不相同。而在众多做法当中，最为经典的做法非炖牛肉莫属。通过炖煮好的牛肉软烂入味，不管是下饭还是下酒，都是非常不错的选择，也是受到了很多人的欢迎。

虽然炖牛肉看起来并不复杂，但是想要牛肉做出来好吃又节约时间，还是需要掌握一定技巧的，加上牛肉本身带有一定的腥味，所以在炖煮的时候，还要去除腥味，那么一般很多人在炖牛肉的时候，都会往里面加入料酒或者啤酒，但如果家里面没有料酒，又不喜欢啤酒的味道，那么该如何炖煮牛肉呢？今天小编就给大家分享下炖牛肉的新做法。

【炖牛肉的教程】

第一步，首先准备一大块牛腩，最好是有筋的，这样炖出来的口感才会更好，再把买回来的牛腩放到清水里面浸泡4个小时，在浸泡的过程当中，记得每30分钟换一次水，这样就能够清洗掉牛腩当中的血水，达到一定的去腥效果，还能够让吃起来的口感更佳。

第二步，接着往砂锅当中倒满足量的清水，往里面加入三大勺面酱，再用筷子将其搅拌均匀，开火将面将汤煮开后捞出浮沫，直到汤有色而清为止。随后把准备好的牛肉切块放到砂锅当中，在炖煮的过程当中，记得去除漂浮出来的血沫，等到血沫清洗干净后，放入葱姜蒜，香叶，山奈，小茴香，桂皮，山楂片，冰糖，开大会进行炖煮。

第三步，然后等到锅中烧开后，盖上盖子，小火炖煮2个小时，等到锅中的汤汁变少，牛肉变得软烂后，往里面加入适量的食盐进行调味，开大火进行收汁，等到锅中的汤汁明显变少且浓稠，肉色变亮，就可以关火盖上盖子闷半个小时充分入味，这样一盘美味可口的炖牛肉就制作完成了。

所以炖牛肉别再用料酒和啤酒了，用面酱炖，牛肉不腥更入味。这主要是因为面酱是由多种调料食材制作而成，所以它本身就是一种很好的调味料，直接放到水里先煮出面酱汤，再把牛肉放入锅中一起炖煮，就能够去除牛肉的腥味，还能够让牛肉炖煮出来更加入味。

(原标题：炖牛肉别再用料酒和啤酒了，用它炖，牛肉不腥更入味 ）

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