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一口气能吃十几个的蓝莓汤圆

美桥食坊  2019-01-10 07:56:32  

说起甜汤圆,真是不太爱。尤其是小时候,每当大年初一早晨吃汤圆时,都觉得是个大难题。芝麻或者红糖的甜汤圆,我和弟弟一人最多吃两个。原本只能吃下一个,另一个是难艰咽下肚,因为大人总是说好事成双,总不能只吃一个吧。也不是它们不好吃,只是那个时候的口味,对于这种甜腻的食物,难以接受。以至于后来,妈妈每次做汤圆,都会另外包一些肉馅的。

说来奇怪,现在对于芝麻汤圆或者红糖汤圆不排斥,但也说不上爱。对于甜口汤圆,水果汤圆深受我们喜爱,尤其是蓝莓汤圆,可以说,是我的最爱。但是蓝莓价格很贵,每次用半斤做一次蓝莓酱,包不了多少汤圆。而这样酸甜可口果香浓郁的汤圆,几乎一次就会被我们吃光。

这次非常幸运能收到来自东家@新浪美食赠送的牛津冷冻野生蓝莓,果香浓郁,非常喜欢。除了解冻后直接食用,我用它做了果酱,包了蓝莓汤圆,味道十分醇香,比卖的还好吃。

蓝莓的花青素和维生素含量非常高,对视力很有好处,直接食用最佳。在后续的加热过程中,营养难免会流失一些,多少觉得有些可惜。然而人生在世,有时就是为那刹那的感观体验,生活才更丰盈,也更有乐趣。

【所用料】

野生蓝莓250克、白糖80克、柠檬半个、糯米粉500克

【这样做】

1、准备好蓝莓。

2、将白糖放到蓝莓里,充分拌匀。

3、放没过蓝莓较多的水,大火煮开后,用小火熬,注意随时翻动,避免糊底。

4、待蓝莓煮烂后,挤进柠檬汁,不断搅拌。

5、再熬一会儿,至蓝莓汁变浓稠后关火。放凉后,蓝莓酱会凝结成块状。

6、糯米粉加温水,揉成光滑的团,柔软度同耳垂差不多。

7、以30克为一个的糯米团,然后包上蓝莓馅,成汤圆。

8、煮锅烧水,水开后,放汤圆,中火煮开后,用小火煮熟,中途可点几次凉水。火千万不能太大,不然汤圆就会煮得松散,不美观,也差点筋道。

【小贴士】

1、柠檬汁在果酱中能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,能延长保质期。

2、野生蓝莓可用普通蓝莓代替。

(原标题:一口气能吃十几个的蓝莓汤圆)

【责任编辑:王雅婷】

【内容审核:邓   鹏】

来源:美桥食坊