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DIY熔岩巧克力蛋糕,咬一口,会有巧克力浆爆出!

美食与时尚生活 2018-12-24 13:32:12

准备材料:黑巧克力(A)120克,黑巧克力(B)100克,鲜奶油(A)60克,奶油(B)100克,鸡蛋90克,绵白糖70克,低筋面粉50克

开始制作:

1.甘那许制作:将黑巧克力(A)和鲜奶油(A)隔水化开。

2.将步骤1装入裱花袋,挤在软胶垫上,呈扁圆片状,放入冰箱冷藏,备用。

3.面糊制作:将黑巧克力(B)和奶油(B)隔水化开,备用。

4.将鸡蛋液、绵白糖放在一起搅拌至白糖溶化。

5.将步骤3做好的面糊加入到步骤4的蛋糖中,充分拌匀。

6.再加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀成蛋糕糊。

7.将蛋糕糊装入裱花袋,挤在模具中约三分满。

8.将从冰箱里取出的扁圆片巧克力放在上面。

9.挤入剩余的蛋糕糊至约九分满,提起模具后放到台面上震一震使表面摊平。

10.将蛋糕坯放入预热好的烤箱,以上火190℃、下火170℃烘烤约20分钟,脱模冷却即可。

(原标题:DIY熔岩巧克力蛋糕,咬一口,会有巧克力浆爆出!)

【责任编辑:黎晓帆】

【内容审核:关业慧】

来源:美食与时尚生活