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冬至吃饺子,教您5种饺子馅的做法,馅鲜肉香,外边买不到

搜狐  2018-12-22 14:25:41

冬至,北方的习俗是吃饺子。很多的节气和节日都有吃饺子的讲究,寓意团圆美满。今天和您分享几种饺子馅的做法,馅香肉鲜,百吃不厌。

第一种猪肉韭菜白菜馅

肉馅中加入盐,酱油,蚝油,蛋清,葱姜蒜末,白胡椒粉,朝一个方向搅拌,直至肉馅软滑。白菜剁碎,加少许盐煞出汤。用豆包布裹住剁好的白菜,将汤都滤出。韭菜择洗净,切成小丁。将切好的白菜和韭菜拌入肉馅中。

第二种猪肉韭菜窝瓜馅

肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽,老抽,蚝油,蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌,直至肉馅软滑。窝瓜先切成丝,再切成小丁。韭菜择洗净,切成小丁。将切好的窝瓜和韭菜拌入肉馅中,拌匀。

第三种猪肉扁豆馅

肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽,老抽,蚝油,蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌,直至肉馅软滑。扁豆择洗净放锅中蒸5分钟,使其变熟。将蒸好的扁豆切碎,拌入肉馅中。

第四种韭菜鸡蛋馅

韭菜择净洗净,切成小段。鸡蛋打散,锅中放油,油热倒入蛋液,边摊边搅成小块。盛出放凉。锅中放油,油热后放入葱花姜丝煸香。再将肉馅放入,加1克盐,煸炒至肉馅变色逼出油脂。盛出放凉备用。将切好的韭菜中加入盐,摊好的鸡蛋和肉末拌匀。晚些调馅免得韭菜出汤。

第五种猪肉菠菜馅

肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽,老抽,蚝油,蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌,直至肉馅软滑。菠菜焯水,去除草酸。大约1分钟。焯好的菠菜放入凉水中过凉,攥干水分。将菠菜切成小碎段,放入肉馅中。拌匀。

(原标题:冬至吃饺子,教您5种饺子馅的做法,馅鲜肉香,外边买不到)

【责任编辑:黎晓帆】

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