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冬季滋补靓汤:白菜山药鸡汤

苹果小厨 2018-12-21 15:25:30

北方的冬天,室内有暖气,室外气温低,温差极大。每天早上起来,晴朗的天气几乎看不到,基本上都是雾蒙蒙的。这时,人体的的免疫力容易降低,从温暖的室内到寒冷的室外去,人特容易感冒。感冒时,人的胃口差,味蕾不敏感,吃啥都感到没滋味,你就需要来上这样一碗汤来打开你味蕾,让你食欲大开,还同温补虚弱的脾胃呢。

今天与大家分享的这个汤是用整鸡炖制的。炖鸡汤,鸡的选择很重要,建议大家选择适合煲汤的。另外,尽量选择无菌鸡。超市售卖的那种肉食鸡,因为成长期短,只适合炒焖,煲汤却有点寡淡,大家肯定也有所体验。我用的是生长500天以上无污染的走地鸡,煲出的汤汤汁清香而不腻,味醇而鲜美。我们再用鸡汤来搭配上其它蔬菜,或者做成涮锅,那绝对是人间美味。这个汤还特适合因为天冷而手脚冰凉的女性朋友,每个月喝上几回,保你皮肤水润,浑身暖暖的,再也不畏惧天冷出门了。

我们都知道感冒时要多补充维C,而鸡汤的作用要胜过它好多,它可以在极大程度上缓解感冒症状;鸡肉中含有丰富的蛋白质,而人体在感冒时会加速蛋白质的分解,消耗营养,所以可以适时补充。在煮鸡汤时我们还会加入姜片,也能起到化痰发汁的作用。感冒时多喝鸡汤,还能增加尿量,促进体内毒素的排出。另外,我还在鸡汤中加入了能补脾的山药、冬天最适时应季的大白菜,既缓解了鸡汤的腻,又让其营养更加丰富,您如果也喜欢,不妨一试。

所用食材:

净界鸡1只 山药2大根 枸杞20粒 白菜叶适量 姜4片

具体做法:

1先将鸡在清水中泡一个小时左右,中途多换几次水,以尽量的泡出鸡中的血水。这样炖出的汤更清更好喝。

2将鸡放入砂锅中,加入一片姜,开始大火煮。

3水慢慢沸腾后,有血沫浮出,记得一定要将浮沫去掉,去彻底。

4待汤汁清澈后,转小火,再加入剩下的三片姜,盖上盖子慢慢煲炖。

5炖制约一个半小时,这时可见汤汁微黄,油脂丰满。

6准备好白菜、山药和枸杞。白菜只用尾部,我用的是黄芯白菜,这个叶子更适合煮着吃。叶子随手撕碎即可,山药去皮切成滚刀块,枸杞也清洗一下备用。

7将山药和枸杞先放入汤中炖煮约十分钟。

8待山药变软糯,再加入白菜煮五分钟左右

(原标题:冬季滋补靓汤:白菜山药鸡汤 )

【责任编辑:王雅婷】

【内容审核:关业慧】

来源:苹果小厨