冬季滋补靓汤：白菜山药鸡汤

北方的冬天，室内有暖气，室外气温低，温差极大。每天早上起来，晴朗的天气几乎看不到，基本上都是雾蒙蒙的。这时，人体的的免疫力容易降低，从温暖的室内到寒冷的室外去，人特容易感冒。感冒时，人的胃口差，味蕾不敏感，吃啥都感到没滋味，你就需要来上这样一碗汤来打开你味蕾，让你食欲大开，还同温补虚弱的脾胃呢。

今天与大家分享的这个汤是用整鸡炖制的。炖鸡汤，鸡的选择很重要，建议大家选择适合煲汤的。另外，尽量选择无菌鸡。超市售卖的那种肉食鸡，因为成长期短，只适合炒焖，煲汤却有点寡淡，大家肯定也有所体验。我用的是生长500天以上无污染的走地鸡，煲出的汤汤汁清香而不腻，味醇而鲜美。我们再用鸡汤来搭配上其它蔬菜，或者做成涮锅，那绝对是人间美味。这个汤还特适合因为天冷而手脚冰凉的女性朋友，每个月喝上几回，保你皮肤水润，浑身暖暖的，再也不畏惧天冷出门了。

我们都知道感冒时要多补充维C，而鸡汤的作用要胜过它好多，它可以在极大程度上缓解感冒症状;鸡肉中含有丰富的蛋白质，而人体在感冒时会加速蛋白质的分解，消耗营养，所以可以适时补充。在煮鸡汤时我们还会加入姜片，也能起到化痰发汁的作用。感冒时多喝鸡汤，还能增加尿量，促进体内毒素的排出。另外，我还在鸡汤中加入了能补脾的山药、冬天最适时应季的大白菜，既缓解了鸡汤的腻，又让其营养更加丰富，您如果也喜欢，不妨一试。

所用食材：

净界鸡1只　山药2大根　枸杞20粒　白菜叶适量　姜4片

具体做法：

1先将鸡在清水中泡一个小时左右，中途多换几次水，以尽量的泡出鸡中的血水。这样炖出的汤更清更好喝。

2将鸡放入砂锅中，加入一片姜，开始大火煮。

3水慢慢沸腾后，有血沫浮出，记得一定要将浮沫去掉，去彻底。

4待汤汁清澈后，转小火，再加入剩下的三片姜，盖上盖子慢慢煲炖。

5炖制约一个半小时，这时可见汤汁微黄，油脂丰满。

6准备好白菜、山药和枸杞。白菜只用尾部，我用的是黄芯白菜，这个叶子更适合煮着吃。叶子随手撕碎即可，山药去皮切成滚刀块，枸杞也清洗一下备用。

7将山药和枸杞先放入汤中炖煮约十分钟。

8待山药变软糯，再加入白菜煮五分钟左右

（原标题：冬季滋补靓汤：白菜山药鸡汤 ）

【责任编辑：王雅婷】

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