【青椒木耳炒洋葱】——饭馆食谱搬回家

我家附近有个以米线为主题的小餐馆。

不起眼的苍蝇小店，在这条繁华的街道角落经营了尽三十年。

永远是那几个服务员，永远是那几道小菜，陪伴着我们度过了无数青春岁月。

不用看菜单，因为知道永远是那个老味道。

拼一张桌子，来一套米线，配两道菜，一荤一素，素菜，我经常点这道青椒木耳炒洋葱。

最初的时侯感觉这搭配有些许奇怪，只单纯为了多吃点青菜，后来慢慢体会出原来青椒和洋葱都是属于快熟菜，加上焯烫过的木耳，只需大火爆炒几秒钟即可出锅，加盐提味，配上蒜香，简单又富营养。

照着餐馆的味道，我自己琢磨着研究出了咱们在家里也可以轻松复制的家庭版本。

没尝试过这种蔬菜搭配的朋友们大可一试，没准能成为您家里新的新菜食谱。

［青椒木耳炒洋葱］

青椒1个，紫皮洋葱1个，木耳5克(干木耳的几朵)，蒜4瓣，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，黑胡椒粉微量，油适量

1、青椒洗净掰成小块，洋葱去皮洗净切成小块，木耳泡发撕成小朵，蒜切末。

2、锅烧热水，将木耳焯烫1分钟捞出过冷水备用。

3、炒锅热油，加入蒜末爆香，加入洋葱略炒软，加青椒和沥干水的木耳大火快炒，调入盐，糖，黑胡椒粉，翻炒均匀装盘。

小贴士：洋葱青椒都可生食，无需过久烹制。如果喜欢吃脆感的洋葱，可以将三种食材一起下锅。

（原标题：【青椒木耳炒洋葱】——饭馆食谱搬回家）

【责任编辑：王雅婷】

【内容审核：吴晓曼】