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秋风起,螃蟹肥!但是螃蟹身上五个部位千万别吃!

搜狐美食 2018-10-8 17:00:03

秋风起,菊香蟹肥,

又到了品尝螃蟹的最好时节!

你知道吗?螃蟹有的部位是不能吃的。

你知道吃螃蟹的禁忌有哪些吗?

一起了解一下~

蟹胃

螃蟹里有一个三角形的骨质小包就是蟹胃。先吃蟹盖部分,用勺子掏出中间的蟹胃部分,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙,应将其丢弃。

蟹心

吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃。

蟹肠

即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,也应丢弃。

蟹腮

即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,应该清除掉。

「哪些人不适合吃螃蟹」

螃蟹自身的营养价值其实比较丰富,它含有丰富的蛋白质、微量元素以及维生素A,而且热量也比较低。

中医理论上,螃蟹通经络,散血,可以用于治疗郁结淤血、产后恶露不下、筋骨伤折等等。

如今爱吃螃蟹的人却为数不少,而且螃蟹虽然鲜甜,但是肉却不多,所以嘴馋的人吃的时候往往一顿吃好几只。

螃蟹的蟹肉,还有蟹黄都含有极高的胆固醇,而且螃蟹是极寒凉的食物:

前不久就才出了报道,55岁的曹先生偶然吃了几只螃蟹后胃部出现烧灼感但是却没怎么在意,后来过了几天多喝了几杯酒就突然抽搐引发急性胰腺炎,最后猝死。

有一部分人是不适合吃螃蟹的,再馋嘴为了自己的身体健康都不能多吃。

这5类人吃多了有害:

患伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;

慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者;

过敏体质的人;

脾胃虚寒的人,均不适合食用螃蟹。

冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃蟹黄,因为蟹黄中胆固醇含量高。

「哪些食物不宜与螃蟹同吃」

螃蟹与柿子

《饮膳正要》:“柿、梨不可与蟹同食。”从食物药性看,柿、蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

螃蟹与梨

梨味甘微酸性寒,陶弘景《名医别录》云:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”又,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。

螃蟹与花生仁

花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。

螃蟹与泥鳅

《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见性温补,而蟹性冷利,功能与此相反,故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。

螃蟹与香瓜

香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。

螃蟹与冰饮

夏季冷饮如冰水、冰激凌等,寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。

螃蟹作为一种海产品,体内存在各种的微生物,而且污染副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例很高,甚至带有多种寄生虫。

必须经过有效的加热杀菌处理才能保证安全。不要吃死蟹、隔夜蟹和生蟹、醉蟹。

螃蟹的食用禁忌都记下了吗?

特别是消化能力差、怕冷容易腹泻的人

不宜多吃。

一次吃上七八只,十几只,

要出问题的。

千万别让幸福快乐的节日美食

给自己和家人带来危险和痛苦!

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(原标题:秋风起,螃蟹肥!但是螃蟹身上五个部位千万别吃!)

来源:搜狐美食