天凉了,贴膘解馋就做排骨焖饭

虎妈尚菜 2018-09-13 10:43:58

天渐转凉,想吃肉的心蠢蠢欲动。这两天脑子里跳出的总是排骨焖饭,诱人的酱油色,泛着油光的米饭,甜软的胡萝卜丁。难怪有人会说解馋最美不过排骨焖饭,饭香肉香互溶的恰到好处,妥帖满足味蕾。做排骨焖饭,不止是好吃解馋,还特别省事。只需稍微处理下食材,就可以都丢进电饭煲里饭菜一锅出,简简单单却成就了独特的美味。焖饭的时间再烧个萝卜丝汤,时间到,一顿饭即可完美上桌。

【排骨焖饭】

材料:肋排280克,土豆1个(145克),胡萝卜2个(100克),大米2杯(260克)

调味料:葱、姜末少许,老抽1勺,生抽3勺,料酒1勺,白糖1勺,盐1勺。

做法:肋排洗净,土豆和胡萝卜洗净去皮,大米淘洗干净。

肋排跟冷水一起下锅,煮开后2分钟,让浮沫都飘起即可关火,然后捞出排骨洗净。

土豆和胡萝卜分别切小丁,焯水后的肋排控干水分待用。

锅中油热后放入排骨,煎炒至稍稍出油,颜色金黄后再加入葱姜末,翻炒出香味。

放入土豆胡萝卜丁,翻炒均匀。

再加入所有的调味料,翻拌均匀即可关火。

大米加水放入电饭煲中,按照正常的蒸饭水量即可。

倒入翻炒半熟的排骨土豆菜,盖上盖子,按下蒸饭键,正常蒸饭程序即可。

(原标题:天凉了,贴膘解馋就做排骨焖饭)