-196℃!广西一小女孩吃网红“冒烟冰淇淋”,结果出事了……

广西日报 2018-08-21 20:08:29

捧着一碗冰淇淋吃两口

鼻子竟然能“冒烟”?

这不是什么魔术,

而是一种在各地美食街都很受欢迎的

液氮冰淇淋

看起来很凉爽、也很好玩…...

这“仙气”让人飘飘然,

然而,

柳州一个小朋友在吃它的时候,

竟然被冻!伤!了。

5岁女孩被冰淇淋冻伤

8月6日,市民黄女士在柳州窑埠古镇一家叫土耳其之旅的摊点,买了一份冒烟冰淇淋给5岁女儿。黄女士回忆,店员舀了几个冰淇淋球进纸碗里,然后又舀了一些液体进去,随后冰淇淋就开始冒烟了。

突然,女儿大喊“好冰好冰”,黄女士一看,一些像冰沙的东西落到了女儿身上。不一会儿,女儿喊痛,黄女士发现其腹部起了一个水泡,她带着女儿找到商家。商家回复称,冰淇淋里的液氮有-196℃,可能太冰,把孩子冻伤了。

黄女士带着女儿去了医院,诊断结果是,皮肤被冻伤了,会留下疤痕。黄女士联系商家,商家不承认普通医院的诊断结果,说必须要找法医鉴定才行。

商家做试验,

想证明液氮不伤人

记者来到涉事摊点,发现生意非常火爆。记者购买了一份冰淇淋球,没有看到纸碗里有液体,不过能感觉到非常凉。

窑埠古镇复古汽车主题街区的负责人韦赞桂回复说,冒烟冰淇淋确实在制作过程中使用了液氮,不过黄女士提供医院的诊断书上,没有表明是液氮造成冻伤。

随后,店员拿了一壶他们使用的液氮做试验,在壶口距离手臂大概四五厘米高的位置,把壶里的液氮快速倒在了店员手臂上,液体遇到皮肤后汽化,看不出皮肤有冻伤的痕迹。

医生:

长时间接触液氮有危害

柳州市人民医院皮肤科的肖敏医生:

常压下,液氮温度是-196℃,直接接触或者接触皮肤汽化时大量吸热,都非常容易造成冻伤。

如果接触超过2秒的话,会引起不可逆的冻伤,组织细胞会出现坏死。

既然接触液氮会引起冻伤,那么为什么液氮倒在店员的手臂上却几乎是毫发无损呢?

广西科技大学生化学院的易弋博士:

液氮在常温常压下,挥发极快。像店员的这种操作,液氮实际上主要是和周围的空气发生了热量交换,而不是吸收店员手臂上的热量,所以不会造成损伤。

按黄女士所说,女儿是长时间捧着装有液氮的纸碗,那一部分并没有接触空气,所以造成冻伤并不意外。

律师建议:

黄女士应给孩子的伤势做一个专业鉴定,弄清楚原因以及伤害等级是否达到赔偿标准。最后根据鉴定结果,看是否要追究相关责任方的责任。

诸如冒烟冰淇淋、金箔冰淇淋、

椰子灰冰淇淋等“网红冰淇淋”

在广西各个城市的美食街都随处可见

受到许多年轻人和小孩子的追捧

例如在南宁的中山路美食街

和朝阳广场附近商圈

都能看到

各类冰淇淋摊前排起的“长龙”

那么,这类“网红冰淇淋”安全吗?

我们在选择购买时应该注意什么?

食用后对我们人体是否有损害?

专家解答

北京工商大学食品学院食品科学与工程系乳制品实验室讲师张健:

△液氮(冒烟)冰淇淋

冒烟冰淇淋是利用-196℃的食品级液氮遇常温会迅速汽化的特性而制作的冰淇淋,即使其无毒副作用,也要在食用时注意安全。

△金箔冰淇淋

由于金箔没有被我国纳入食品添加剂使用范围,按照规定不能在冰淇淋中添加,因此不推荐食用金箔冰淇淋。

△椰子灰冰淇淋

不少媒体报道这款冰淇淋用的是活性炭,但根据相关企业7月15日发表的公告来看,该产品中并未添加活性炭。

从该产品外包装的配料表可知,这款冰淇淋之所以呈现出黑灰色,是因为使用了着色剂153,即植物炭黑。植物炭黑可以加到冰淇淋中,只要正常使用没有过量添加,对人体就是安全的。但它也没有什么特殊的保健功效,也不存在网络宣传的美颜作用。

“网红‘透明奶’更加纯正新鲜,

‘椰子灰’冰淇淋可以排毒养颜,

发光饮料更加炫酷……”

这些“网红食品”

真的有商家们宣传得这么好吗?

温馨提醒:

近年来,随着社交平台的广泛传播

“网红食品”越来越红

但食品安全问题也开始层出不穷

“红”既带来红利,也是高危信号

需要我们擦亮眼睛

多多了解有关安全知识

购买食品时不盲目跟风

(原标题:-196℃!广西一小女孩吃网红“冒烟冰淇淋”,结果出事了……)