约吗？一起去成都吃特色早餐呀

“早餐最能体现一个城市的气质，一个城市的早餐，就是一个城市的时间。”

这个说法显然更适合广州、武汉这样有着吃早茶、过早习惯的城市。成都的时间和气质是泡在茶水里、涮烫在火锅里的。但成都的早餐也有成都独有的味道。

早餐噪子面

北方人吃面看劲道，重庆人吃面看调料，成都人则把臊子看作一碗面的精髓，肥肠、豇豆、烧肉、排骨、杂酱，5种臊子汇聚在一碗面里，奇妙的是味道却不冲突。

早餐蒸蒸糕

上世纪老成都的大街小巷，无论盛夏严冬，白天晚上，随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。如今，梆梆声已被店外的车水马龙给掩盖，但腾起的一缕缕白烟还能回味出童年的幸福味道。

糕体是用大米做的，有黑芝麻白糖、玫瑰白糖和果脯白糖三种味道可选，口感粗粗的，内馅则用的豆沙。

早餐甜水面

作为招牌的甜水面上桌，一根根粗放的面条裹着超多的麻酱汁儿，再撒上厚厚的花生粉。

当然，最关键地必须是那一勺厚重的红油，这就是我们的乡愁，红油不好，再好的面也是浪费！所有的精华都在碗底，有近十种调料，拌开之后，其他地方的面都成了将就！

早餐肥肠粉 + 锅盔

肥肠粉 + 锅盔 一直都是成都人早餐的标配，唆一口粉，咬一口爆浆的结子，啃一口锅盔，很踏实。

老板把锅盔换成葱油饼，既有创新又保留了情怀，这样的搭配也留住了周围的老街坊，打包一个带走是常事。刚煎出来的葱油饼是最好吃的，里面夹着肉末和葱花；加结子，是吃肥肠粉应有的礼节，加两个节子以表对肥肠粉的衷心！

早餐钟水饺

钟水饺是净肉饺子，这和什么猪肉冬瓜、羊肉白菜、茴香馅、牛肉芹菜、番茄猪肉等等都搭不上界。

钟水饺用的饺皮是自制的，这样的饺皮才软硬合度，现成的饺皮碱太多，煮出来滑溜溜的，咬起来韧劲不足，皮还太厚。

一小碗红油水饺除了加红油，还有特制的酱油、芝麻油、蒜泥汁、盐、味精等好多种调料精心调配而成。

不说了

趁着假期

赶紧去成都走一圈吧