这菜8分钟上桌,一家老少都喜欢,虽然贵了点,但营养好吃不计较

搜狐美食 2018-08-04 21:37:05

青椒炒牛肉

昨天,我清理一下冰箱,在冰箱冷冻室里,看到了有4袋牛肉,这些牛肉都是我每次去逛超市买回来,新鲜吃了一次,把剩余的牛肉按照200克一袋装好冷冻起来。我家一周会吃三四次牛肉,这样冷冻着的牛肉有时还会不够吃。或许,有人会问为什么要买牛肉冷冻着,吃新鲜不是更好吗?在我这里的菜市场买牛肉就像碰运气,下班去菜市场买菜一定没有牛肉了,周末很早去买牛肉也不是每次都有,只有去大型超市才能买到牛肉。牛肉在我这里一斤将近60元,牛肉挺贵的,但是我孩子非常喜欢吃牛肉,而且牛肉营养价值高,牛肉含有足够的维生素B6,可以增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,牛肉含有丰富的铁质,铁质是造血必需的矿物质,可以提高抵抗力,孩子常吃牛肉身体好。

虽然牛肉贵了一点,但孩子爱吃又很营养,我经常买牛肉。这次用了青椒和牛肉搭配,红色的牛肉和绿色的青椒,色泽上红红绿绿,看着挺吸引人的。青椒和牛肉不需要炒很久,制作起来用大火爆炒几下就可以端上桌了,大火爆炒的青椒和牛肉鲜香嫩滑,很好吃呢。

【材料】

牛肉200克,青椒1只,葱2根,姜和蒜适量

盐2克,料酒1勺,生抽1勺,淀粉5克,孜然粉少许,剁椒少许

【做法】

1用来做这道菜的食材,牛肉要选择嫩滑的部位,我一般会用黄瓜条,就是牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大。

2把牛肉切细条

3牛肉用盐、生抽、料酒、孜然粉和淀粉以及油拌匀,腌制片刻。

4炒锅烧热油,爆香姜蒜,我觉得炒锅用姜烧热了,炒牛肉时不容易粘锅。

5加入牛肉,把牛肉迅速地撒开,爆炒,把牛肉分散在炒锅上,主要是为了让牛肉均匀受热,不会说有的熟了,有的还很没有受热很生。

6把牛肉炒2-3分钟,牛肉大部分转色就可以盛起了,这里不用吧牛肉全部炒熟的,因为等一会儿还要和青椒一起炒。

7炒锅放入青椒,放少许油,把青椒炒2分钟

8把牛肉加入到青椒中,混合炒1分钟

9如果喜欢有点点辣味的,可以像我一样放了少许剁椒调味,如果喜欢鲜味的,可以放蚝油调味,把调料和青椒牛肉炒匀,这步炒1分钟。

10放入水淀粉勾芡,我觉得勾芡看着亮晶晶的,更有食欲,但有的人会觉得黏糊糊的,那就不用勾芡了。

青椒炒牛肉整个制作过程就是8分钟之内能做好,这是一道好吃的快手菜,您喜欢吃牛肉吗?不妨试试用青椒和牛肉搭配。如果您喜欢青椒炒牛肉,请多多为我点赞喔,感谢您的阅读!

(原标题:这菜8分钟上桌,一家老少都喜欢,虽然贵了点,但营养好吃不计较)