迎大年，吃年糕，看看人家做的香辣爽韧口感的妙招

离春节的脚步，真是越来越近了。花儿发现，生活中最真的感受到年味的时刻，就是小区门口的熊猫炮竹小亭子搭建起来的时候。

要知道，北京每年只有年三十到十五，才是法定的烟花炮竹燃放时间。基本到了春节前的一个月，售卖烟花的待售点才建立起来。小时候记忆里色彩缤纷的烟花，是春节最美的风景，伴随着炮竹的声音，辞旧迎新，欢欢喜喜中把这个中国年来过。

过年要吃年糕，花儿的家人不太喜欢甜食，买来的年糕喜欢做成红豆年糕汤或是这种水煮的韩式炒年糕。叫炒年糕，正宗的做法不是用油炒，而是水煮的方式，使得年糕充分吸收酱料，韧性十足。放入足量的韩式辣酱，做出来的年糕香辣爽韧，口感层次丰富，别有一番风味。

需要食材：

年糕条：300克

洋葱：1个

盐：少许

韩式辣酱：2大勺

熟芝麻：适量

米酒：1勺

做法：

1、准备好需要的食材，炒年糕里还可以放些辣白菜，胡萝卜一类的。

2、洋葱洗净切细丝。

3、年糕虽然是熟的，但为了一会儿包裹汤汁入味更好吃，建议先沸水煮2分钟，时间不用长。

4、平底锅烧热，放少许油，放入洋葱丝爆炒。

5、入2大勺韩式辣酱，加入1小勺米酒炒香。

6、放入适量开水，根据口味酌情放糖和盐。

7、放入刚才煮好的年糕条，中火焖煮到收汁。

8、炒好后撒上熟芝麻即可。

（原标题：迎大年，吃年糕，看看人家做的香辣爽韧口感的妙招）