厉害了这鸡，最简单最好吃！只是一定要这样做！

叶子这两天同朋友一起，来了个说走就走的旅行一边赏景一边寻觅美食，吃去吃来还是觉得辣的最过瘾飞机一着地，脑海就飞速运转着回家做什么好吃的，当然，必须是辣的！

回到家翻冰箱，发现冰箱里除了临行前，在京东生鲜买的一只鸡以外，并无其他食材，这鸡叫做扶贫跑步鸡，这是京东与河北武邑县政府合作的一个扶贫项目，采用应季的果蔬，定制原谷物食料，不添加任何抗生素，经过160多天的喂养，每只鸡都佩戴一个防伪溯源脚环，可识别每只鸡的唯一身份。

叶子手拿这鸡，很认真地闻了闻，像极了小时候家里散养的鸡，但是肉质比小时候家里养的鸡要嫩，这正是作为一道绝佳川菜的原材料呀，不需要什么辅料，有鸡就行！我要做好吃爆了的川味白斩鸡，前几天答应粉丝朋友们要做川菜的，现在就交上满意作业哈......

【食材】

京东扶贫跑步鸡......一只

油泼辣子......适量

自制剁椒......适量

米酒汁......60克

泡椒......四个

生姜......一大块

大葱......一段

小葱......一颗

大蒜......三瓣

生抽......适量

香醋......少许

【制作步骤】

跑步鸡解冻。

鸡清洗干净。

锅里加入姜片和大葱段，放入鸡，烧开后小火煮半小时左右。

煮鸡肉的时候准备好其他食材。

生姜、大蒜切成末，泡椒切成小圈。

将米酒汁、生抽、香醋、辣椒油、姜蒜末、剁椒、泡椒，倒一起，再加一勺鸡汤，调成酱料汁，鸡汤的多少根据咸淡来决定，这样调出来的酱料汁味道好还不油腻。

将煮好的鸡肉斩块，酱料汁淋上即可。

【小贴士】

一、米酒汁可以代替白糖来提鲜，味道更加鲜美；

二、剁椒、油泼辣子、泡椒的制作方法在公众号私房酱料菜单里可以找到详细步骤。

叶子的小厨

央视及全国多档美食节目嘉宾

高级营养讲师，一级营养师、营养美食撰稿人

公众号：yezidexiaochu，新浪微博：叶子的小厨